高麗菜盒子
描述
用料與韭菜盒子大同小異，不過因爲胃寒，把韭菜改成了也很平易近人的高麗菜，加入油豆腐、絞肉、冬粉、香菇、紅蔥和蔥花，簡單煎烙就好好吃～還可以冷凍保存，想吃時，不解凍直接小火煎。
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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泡軟的冬粉用剪刀剪成約姆指的長度；高麗菜切大丁，用鹽巴抓一抓，閒置ㄧ下，在大略的擠出生水；香菇、、紅蔥頭、油豆腐切小丁；蔥切花。 註：家裡紅蔥頭剛好用完所以用紅洋蔥替代。
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炒鍋燒熱，放入少許的油，將紅蔥頭炒香，再放入香菇、油豆腐煎炒；然後用鹽和白胡椒粉、醬油調味（如覺得過乾可以再加點泡香菇水的水），
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試味道後，放入冬粉關火拌勻；
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接下來就是閒置放涼即可。
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放涼後與高麗菜肉餡拌勻，內餡就完成了。
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秤量好材料，滾水要夠滾；
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將滾水緩緩倒入麵粉中，並用筷子，變攪邊倒。
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加入冷水，並攪拌到看不到液體；
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揉成均勻柔軟的麵糰；
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麵糰秤重，等量分割成15～16顆。
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取一顆壓扁，然後用手指從外面將麵皮往中心壓，再翻過來，抓成一顆圓球狀。
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接下來就是橄皮，工作檯上適量的撒點手粉，將麵糰橄成外圍較薄，中間較厚的麵皮，包入一大匙的內餡，對折封口後，放桌上將封口的一圈壓緊，並將盒子整形成一面是平的，一面是立體的；
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講就點的話就捏個花邊。這樣就完成了，可以放在舖了烘焙紙的烤盤上，直接入冷凍庫冰硬後再裝入夾鍊袋繼續冷凍保存。
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食用時，不用退冰，平底鍋不開火先放點油，放上高麗菜盒子，蓋上鍋蓋，開小火慢煎；
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6分鐘後翻面，另一面也煎個6分鐘；
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查看上色狀況，再翻煎一下，蓋鍋蓋，關火再燜個5分鐘即可。
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外皮香酥好吃，內餡飽滿。吃了一個還想再吃第二個喔～
