高麗菜盒子

吃貨胎胎的解憂燥咖
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時間

60 分鐘

食材

內餡
200克
一把
一大把
炒料
約略
少許
少許
少許
少許
四個

步驟

  • 將麵粉倒入溫熱水,用筷子拌一拌,在用手揉成一個光滑麵糰,
不需要揉到像麵包一樣出現薄膜哦,
只要成一個稍微光滑麵糰
靜置鬆弛三十分鐘

    將麵粉倒入溫熱水,用筷子拌一拌,在用手揉成一個光滑麵糰, 不需要揉到像麵包一樣出現薄膜哦, 只要成一個稍微光滑麵糰 靜置鬆弛三十分鐘

  • 高麗菜切成碎狀
加入少許鹽巴,靜置十分鐘出水,揉出水份

    高麗菜切成碎狀 加入少許鹽巴,靜置十分鐘出水,揉出水份

  • 韮菜切碎狀,加入高麗菜中,拌勻

    韮菜切碎狀,加入高麗菜中,拌勻

  • 四顆雞蛋炒成蛋碎

    四顆雞蛋炒成蛋碎

  • 倒入少許油,加入蝦米炒香

    倒入少許油,加入蝦米炒香

  • 在倒入絞肉開始拌炒
不要炒到全部都熟了才加入其餘的配料,
那最後肉會太熟了,大約七分熟就要倒了

    在倒入絞肉開始拌炒 不要炒到全部都熟了才加入其餘的配料, 那最後肉會太熟了,大約七分熟就要倒了

  • 倒入其它的配料

    倒入其它的配料

  • 充份的拌勻

    充份的拌勻

  • 鬆弛後的麵糰分成十八個
每個麵糰為85克

    鬆弛後的麵糰分成十八個 每個麵糰為85克

  • 切割麵糰,每個八十五克

    切割麵糰,每個八十五克

  • 壓平,桿成一個圓狀
如果要像我一樣壓花形,圓周不要桿的太扁,這樣捏花時花紋才會明顯

    壓平,桿成一個圓狀 如果要像我一樣壓花形,圓周不要桿的太扁,這樣捏花時花紋才會明顯

  • 中間留一點厚度,
實際包時,沒有像照片這麼厚哦
包的時候在向外拉出去一些,不要這麼厚

    中間留一點厚度, 實際包時,沒有像照片這麼厚哦 包的時候在向外拉出去一些,不要這麼厚

  • 包成一個半圓形,如果要捏成這樣就是往內用微捲的方式
一個一個慢慢收口
必須要先壓成密合狀,收口要完全的收緊哦

    包成一個半圓形,如果要捏成這樣就是往內用微捲的方式 一個一個慢慢收口 必須要先壓成密合狀,收口要完全的收緊哦

  • 這就是外圍的皮留的太薄,所以一包花紋就很容易破

    這就是外圍的皮留的太薄,所以一包花紋就很容易破

  • 自己吃的餡料,當然是填飽填滿

    自己吃的餡料,當然是填飽填滿

  • 入鍋,
下一點油小火慢煎
如果剩下的請放冷凍保存,
可放一個月

    入鍋, 下一點油小火慢煎 如果剩下的請放冷凍保存, 可放一個月

  • 飽滿的內餡

    飽滿的內餡

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