醃鹹蜆仔

向陽麥子
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描述

最近氣溫忽冷忽熱。
食慾不振、精神乏力時,配點下飯的醃鹹蜆仔,豈不快哉!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1醃料
6大片
12粒
0.5杯
0.25杯
1大匙
分組2蜆湯
2杯

步驟

  • 蜆仔洗淨吐沙後,隔水加熱至開口微張,撈起瀝乾。
不能煮過熟喔,殼全開就GG了!

    蜆仔洗淨吐沙後,隔水加熱至開口微張,撈起瀝乾。 不能煮過熟喔,殼全開就GG了!

  • 容器內放入分組1醃料與分組2的蜆湯,再倒入步驟1的蜆仔,攪拌均勻後放冰箱。
冰4小時以上就可以吃啦!

因4歲的小人不吃辣,所以就省去辣椒這個成人口味的材料,而分組1的醃料中,薑泥1大匙就是在提味兼殺菌用的。

    容器內放入分組1醃料與分組2的蜆湯,再倒入步驟1的蜆仔,攪拌均勻後放冰箱。 冰4小時以上就可以吃啦! 因4歲的小人不吃辣,所以就省去辣椒這個成人口味的材料,而分組1的醃料中,薑泥1大匙就是在提味兼殺菌用的。

小撇步

蜆仔吐沙費比較久時間。
勤換水(大約2hrs換一次)是絕招!

提醒:蜆仔生長在淡水而非海水,所以吐沙千萬不要加鹽巴嘿!

另外,最好趁新鮮,2天內吃完ㄛ!

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