向陽麥子 6 食譜 13 粉絲 追蹤 醃鹹蜆仔 描述 最近氣溫忽冷忽熱。 食慾不振、精神乏力時,配點下飯的醃鹹蜆仔,豈不快哉! 113 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 新鮮蜆仔 1斤 分組1醃料 薑片 6大片 蒜頭 12粒 醬油 0.5杯 味霖 0.25杯 薑泥 1大匙 分組2蜆湯 蜆湯 2杯 步驟 蜆仔洗淨吐沙後,隔水加熱至開口微張,撈起瀝乾。 不能煮過熟喔,殼全開就GG了! 容器內放入分組1醃料與分組2的蜆湯,再倒入步驟1的蜆仔,攪拌均勻後放冰箱。 冰4小時以上就可以吃啦! 因4歲的小人不吃辣,所以就省去辣椒這個成人口味的材料,而分組1的醃料中,薑泥1大匙就是在提味兼殺菌用的。 小撇步 蜆仔吐沙費比較久時間。 勤換水(大約2hrs換一次)是絕招! 提醒:蜆仔生長在淡水而非海水,所以吐沙千萬不要加鹽巴嘿! 另外,最好趁新鮮,2天內吃完ㄛ! 1.2 萬 瀏覽 2018/11/21 發表