小卷炒西洋芹


三喵廚房
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西洋芹是屬於比較高纖維質的蔬菜,平日都是清炒慣了,今天剛好買到一點小卷,搭上一點點的魚露做調味挺不錯的。兩個人吃飯,簡單的一道菜。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

一把
4隻
5粒
3條
兩大匙
兩大匙
一小匙
  • 西洋芹斜切成一段一段備用,用斜切的方式纖維比較不會太長,好咀嚼。剩下一些些芹菜葉也順便一起入菜了。

    西洋芹斜切成一段一段備用,用斜切的方式纖維比較不會太長,好咀嚼。剩下一些些芹菜葉也順便一起入菜了。

  • 蒜頭剁碎成蒜末,辣椒切丁備用。

    蒜頭剁碎成蒜末,辣椒切丁備用。

  • 小卷洗淨切成兩段備用。

    小卷洗淨切成兩段備用。

  • 下兩大匙的油溫油鍋。

    下兩大匙的油溫油鍋。

  • 低油溫的情況下放入蒜末和辣椒文火煨出香味。

    低油溫的情況下放入蒜末和辣椒文火煨出香味。

  • 接著還是文火放入小卷塊一起拌勻約一分鐘,處於半熟狀態。

    接著還是文火放入小卷塊一起拌勻約一分鐘,處於半熟狀態。

  • 最後將西洋芹全部倒入並將魚露和味精一起加入並且將爐火開大,將鍋子內所有的食材調料拌炒均勻約一分鐘至一分半鐘即可起鍋。

    最後將西洋芹全部倒入並將魚露和味精一起加入並且將爐火開大,將鍋子內所有的食材調料拌炒均勻約一分鐘至一分半鐘即可起鍋。

小撇步

不喜歡吃辣的人,辣椒可不加。另外西洋芹屬於可食用的生菜,若喜歡脆脆的口感和還有芹菜的香味都可減短最後炒芹菜的時間。

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