珍妮花 191 食譜 687 粉絲 追蹤 炒小卷 描述 很簡單的做法,卻能保存小卷的鮮美,不論冷熱都很好吃。 #炒小卷 #海鮮料理 #快速烹調 #鍋具 #中式料理 #家常菜 #美食家推薦 #簡單易做 84 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小卷 200克 蔥 2支 薑絲 少許 鰹魚露 1大匙 辣椒 1根 步驟 將買回的小卷用水沖洗一下,接著取掉眼睛的部分,並抽掉小卷身體裡面一根透明的軟骨片。(口感很像塑膠片,若沒抽出來影響口感)。 軟骨片在這個尖尖的地方。 摸到後,將這個薄薄的軟骨片抽出來。 我用的是最近在全聯買到的鰹魚露,還不錯。 準備薑絲和蔥段,辣椒切開備用。 鍋中加油,加入蔥段薑絲炒香。 接著加入小卷炒一下,再加入鰹魚露,繼續將小卷炒熟。 起鍋前加入辣椒拌炒一會即可關火,盛盤。 只加了鰹魚露的快炒小卷,更能吃到小卷的鮮甜。 1.3 萬 瀏覽 2023/08/24 發表