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珍妮花
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炒小卷

炒小卷

描述

很簡單的做法,卻能保存小卷的鮮美,不論冷熱都很好吃。

86 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將買回的小卷用水沖洗一下,接著取掉眼睛的部分,並抽掉小卷身體裡面一根透明的軟骨片。(口感很像塑膠片,若沒抽出來影響口感)。

    將買回的小卷用水沖洗一下,接著取掉眼睛的部分,並抽掉小卷身體裡面一根透明的軟骨片。(口感很像塑膠片,若沒抽出來影響口感)。

  • 軟骨片在這個尖尖的地方。

    軟骨片在這個尖尖的地方。

  • 摸到後,將這個薄薄的軟骨片抽出來。

    摸到後,將這個薄薄的軟骨片抽出來。

  • 我用的是最近在全聯買到的鰹魚露,還不錯。

    我用的是最近在全聯買到的鰹魚露,還不錯。

  • 準備薑絲和蔥段,辣椒切開備用。

    準備絲和段,辣椒切開備用。

  • 鍋中加油,加入蔥段薑絲炒香。

    鍋中加油,加入絲炒香。

  • 接著加入小卷炒一下,再加入鰹魚露,繼續將小卷炒熟。

    接著加入小卷炒一下,再加入鰹魚露,繼續將小卷炒熟。

  • 起鍋前加入辣椒拌炒一會即可關火,盛盤。

    起鍋前加入辣椒拌炒一會即可關火,盛盤。

  • 只加了鰹魚露的快炒小卷,更能吃到小卷的鮮甜。

    只加了鰹魚露的快炒小卷,更能吃到小卷的鮮甜。

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