宮保雞丁義大利麵
描述
總覺得每每都是蕃茄肉醬，培根奶油，海鮮蛤蠣口味的義大利麵感到膩了嗎？突然來點西式麵條搭配中式醬汁調味好像也挺不錯的。
第一次這樣的嘗試，建議大家可以用細長型的義大利麵條來煮，不僅好吸附醬汁，整體口感搭配也不突兀，軟嫩的雞腿肉塊與爽脆花生，還帶有些花椒香氣。原來宮保雞丁除了配是白飯殺手外，變身成義大利麵也是一絕，一起來做做看吧。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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約倒入1000cc的水於鍋中，將水煮滾後先撒上一匙鹽巴並融化，再放入義大利麵條，待麵條變軟後盡量都壓入水中，為了避免焦掉以及軟硬不均勻的情況。 煮麵條的時間可以參考包裝上的建議時間，這次我大約用滾水煮約7.8分鐘後確認一下軟硬度可以接受就先起鍋了，撈進碗中再淋上一些橄欖油與麵條拌均勻，避免沾黏。
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熱鍋後，倒入少許油，再將事先醃好的雞肉盡量皮面朝下放入鍋中煎煮。 一面煎約2分多鐘後翻面再繼續煎，大概7分熟的熟度就可以先取出雞肉備用了。
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放入一開始煎到約7分熟的雞腿肉塊，與宮保醬汁一起拌炒煮至湯汁變濃稠狀，並持續將雞肉塊煮熟。
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將煮好的義大利細麵條放入吸附鍋中的湯汁，每條麵線都要與醬汁拌勻，顏色才會漂亮，這樣每口才都能吃到美味，完成後就可以盛盤囉。
小撇步
台式口味的義大利麵簡單快速上桌，雞腿肉十分軟嫩，麵條當然也都有均勻地沾上醬汁很入味，因為加了椒麻花生，所以也帶有些淡淡椒麻香氣，配著花生一起吃非常香又美味。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/350181212
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