👩🍳小熊🐻原味杯子蛋糕
描述
又是兒子戶外教學季節，做了小熊🐻杯子蛋糕軍團讓兒子帶給同學們分享，ㄧ起去野餐！
簡單的杯子蛋糕⋯動點巧思，在杯子蛋糕上做出表情⋯瞬間，可愛指數爆表😆
這款蛋糕，小朋友們一定很喜歡⋯媽咪們趕快學起來吧！
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步驟
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這個配方可做10個杯子蛋糕。 杯子蛋糕杯尺寸～ 上口直徑6.5cm*底部直徑5cm*高3cm 材料秤重秤好，低筋麵粉過篩備用。 烤箱用180度預熱10分左右。
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蛋白和蛋黃先分開。
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先制作蛋黃糊～ 開小火⋯鍋內放入植物油、牛奶，邊攪拌邊加熱到微微燙手，即可關火（溫度大概60度左右）。
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再將過篩的低筋麵粉加入，攪拌均勻。
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再分次加入蛋黃，攪拌到完全乳化均勻⋯成光滑柔順的蛋黃糊。
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接下來打蛋白霜～ 準備ㄧ乾燥沒有水氣的鍋子（打蛋白霜，鍋子ㄧ定要保持乾燥），將蛋白打出粗泡⋯
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再加入1/4個檸檬汁，繼續用高速打ㄧ下⋯
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再加入1/3的砂糖，用高速打發⋯
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打到蛋白霜有綿密感⋯呈白色乳霜狀⋯
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再慢慢分次加入砂糖⋯用高速打發⋯
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打到蛋白霜有小彎勾，改用中速打,讓蛋白霜更細緻。
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大概打到這程度⋯偏乾性發泡，蛋白霜拉起來可挺挺的。
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內，用翻拌的方式⋯攪拌均勻，力量不要太大，以免消泡。
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再將攪拌好的麵糊倒入剩下來的蛋白霜中，用翻拌方式⋯攪拌均勻。
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攪拌均勻成光滑麵糊即可。
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我將杯子蛋糕杯放在馬芬盤中烤⋯填入麵糊8分滿。 麵糊上的小氣泡，可用牙籤戳破，進烤箱前⋯整個烤盤，用雙手捧著在桌面上震幾下，震出空氣。 重點來了～ 烤溫110度～15分 烤溫120度～10分 烤溫130度～10分 烤溫150度～10分 烤溫160度～5分 烤溫170度～5分
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出爐的杯子蛋糕，怕水氣殘留在蛋糕上⋯馬上將杯子蛋糕從烤模取出，放涼。 放涼的杯子蛋糕，高度會矮一些是正常的，但表面不凹陷不皺皮。 低溫漸進式烘烤⋯杯子蛋糕成品不容易塌陷和縮腰。
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準備妝飾～ 將黑色巧克力🍫隔水加熱至軟化⋯準備畫小熊🐻表情。 白色鈕扣巧克力備用。
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用小刀在蛋糕上斜切2小刀⋯準備塞入白巧克力當小🐻耳朵。
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接下來，取ㄧ個白鈕扣巧克力，後面沾點黑巧克力⋯黏在蛋糕上。
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如上圖⋯
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用牙籤沾ㄧ些融化的黑色巧克力⋯在小熊臉上畫出表情。
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小熊🐻杯子蛋糕完成⋯是不是超可愛的😍
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再多做一個獅子🦁️和小🐻做伴⋯
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再畫上表情，就化身成超可愛的獅子杯子蛋糕😍
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好看又好吃，這個哄小孩超有效⋯哈，媽咪們趕快跟進吧😆
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太可愛⋯多拍幾張❤️
小撇步
🌸我的烤箱是不能調上下火的傳統烤箱，要依各人烤箱烤溫不同調整烤溫和時間。
但這食譜的重點就是兩個～
1.燙麵法制作
2.低溫漸進式烘烤～慢慢將烤溫提高，這樣的蛋糕不會因迅速澎漲⋯出爐時就縮腰了。
🌸蛋糕水氣烤乾，出爐比較不會縮！❤️臉書粉絲專頁https://ez2o.co/1JQxQ
