香蕉飴- 傳統涼糕
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好吃的傳統涼糕- 香蕉飴, 自己動手做, 很簡單操作, 除了用香蕉泥也可 用其他水果汁, 咖啡, 巧克力更換口味, 多樣口味涼糕吃起來口感也更豐富.
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1用新鮮水果香蕉搗碎過篩後 -
2加入地瓜粉先攪拌均勻
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3起鍋放入水5杯, 放入下砂糖300公克, 攪拌溶解水滾後,
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4沖入地瓜粉中, 快速攪拌成黏稠狀
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5裝入盤中或模型中, 中小火去蒸約 15分鐘, 蒸好拿出先等冷卻後
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6雙面抹上一層玉米粉先放冰箱冷凍一下.
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7拿出涼糕, 先切長條型, 抹上一些玉米粉
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8熟的玉米粉
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9再切小方型即可食用.
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10成品可享用.
小撇步
沾粉我用熟成的玉米粉, 如果沒有玉米粉, 可用太白粉乾炒一熟成即可當手粉來用.
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