超簡單、美味葡式蛋塔(依周老師食譜調整) 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

超簡單、美味葡式蛋塔(依周老師食譜調整)


收藏 4,008 留言 14
32 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar Thumb 234dee252d5218c0
時間
45 分鐘
食材
冷凍起酥皮
5片
內餡
2顆
鮮奶油
100克
鮮奶
120克
65克
  • 1
    起酥皮放置室溫稍微解凍,將一片起酥皮捲起,再將第二片起酥皮接續捲下去(記得要捲緊)
  • 2
    直至捲完五片起酥皮
  • 3
    將捲好的起酥皮切為10等份,攤開一點
  • 4
    將塔皮桿成10公分大小
  • 5
    放置於直徑8公分大小的鋁箔杯( 53號鋁箔杯),貼緊塔皮
  • 6
    用叉子戳洞
  • 7
    將2顆打勻的蛋,加入65克細砂糖、100克鮮奶油、120克鮮奶好,攪拌均勻,過篩後使用
  • 8
    烤箱預熱220度後,將蛋塔液倒入塔皮7-8分滿,放置烤箱下層烤25-30分鐘
  • 9
    表皮烤至如上就成功了😊
小撇步

1.蛋塔液初次操作時「寧少勿多」在塔皮(7、8分滿比較安全),否則塔皮還來不及膨脹時,蛋液膨脹就會淹過塔皮,塔皮就不酥脆了
2.烘烤時間依各家烤箱而有調整
祝各位成功

2018/11/12 發表 3.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 32 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問做好冰冰箱隔天蛋躂一樣會酥酥的嗎

10 days ago
user_avatar

請問餡料可以做幾份?

a month ago
user_avatar
作者回應

內文有說喔,酥皮可以切成10份😊

23 days ago
user_avatar

這個食譜能做幾個

a month ago
user_avatar
作者回應

酥皮可切為10份

23 days ago
user_avatar

很簡單

5 months ago
user_avatar

這2顆蛋的份量能做6件?

5 months ago
user_avatar

起酥皮 全聯就有了

5 months ago
user_avatar

要多細的篩子

6 months ago
user_avatar

可以用糖粉嗎?

6 months ago
user_avatar

請問冷凍起酥片是哪個牌子?

6 months ago
user_avatar

請問起酥皮去哪裡買?

6 months ago