簡易葡式蛋塔~

2014/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.8萬 2,932 0 39

利用市面銷售現成起酥皮,就可以完成好吃酥脆的葡式蛋塔~
參考:周老師的美食教室~

食材 (10 人份

立基冷凍起酥皮 6片
雞蛋(小) 2顆
砂糖 65克
鮮奶 120g
鮮奶油 120g
  • 1 將起酥皮取出解凍後,先將一張酥皮捲起(壓緊),在依序捲上第二張酥皮!
  • 2 一層一層的捲起來,就會呈現像千層的口感
  • 3 將捲好的塔皮平分10等分切成圓片狀
  • 4 將塔皮桿平,鋪在蛋塔杯哩,底部要貼平
  • 5 將雞蛋、糖、鮮奶、鮮奶油混和均勻,在過篩到入塔皮中(7分滿)
  • 6 將蛋塔放在烤箱最下層,以220度烘烤25分鐘以上,考到蛋塔底部乾燥酥脆,表面蛋液凝固焦香就可以出爐囉!
贊助

小撇步

*捲酥皮時,竟可能壓緊密閉,烤出來的塔皮會比較漂亮!
*捲好的麵糰在平均分切時,若塔皮太軟可以先以保鮮膜包裹冷藏數分鐘,硬一些較好切!
*蛋液一定要過篩,口感會較細緻喲!

共 39 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣