簡易葡式蛋塔~
份量
10
人份
步驟
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將起酥皮取出解凍後，先將一張酥皮捲起(壓緊)，在依序捲上第二張酥皮!
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一層一層的捲起來，就會呈現像千層的口感
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將捲好的塔皮平分10等分切成圓片狀
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將塔皮桿平，鋪在蛋塔杯哩，底部要貼平
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將雞蛋、糖、鮮奶、鮮奶油混和均勻，在過篩到入塔皮中(7分滿)
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將蛋塔放在烤箱最下層，以220度烘烤25分鐘以上，考到蛋塔底部乾燥酥脆，表面蛋液凝固焦香就可以出爐囉!
小撇步
*捲酥皮時，竟可能壓緊密閉，烤出來的塔皮會比較漂亮!
*捲好的麵糰在平均分切時，若塔皮太軟可以先以保鮮膜包裹冷藏數分鐘，硬一些較好切!
*蛋液一定要過篩，口感會較細緻喲!
