收藏 1,922 留言 21
有 14 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

差肯x基的一點點🤭🤭

份量
7 人份
時間
30 分鐘
食材
市售起酥皮
5-6片
蛋塔餡兒
全蛋
2顆
蛋黃
1顆
動物性鮮奶油
130ml
牛奶
100ml
糖
60克
  • 1
    把起酥片捲好 切成7塊 約一塊兩公分左右
  • 2
    桿平後放入蛋塔模具內 冰冷藏備用 ⚠️此時烤箱可以開始預熱200度ㄌㄡ⚠️
  • 3
    將動物性鮮奶油+牛奶+糖 小火煮至糖融化即可‼️ 放涼備用(⚠️不可以煮滾)
  • 4
    放涼後加入扮好的蛋液 ⚠️蛋液是兩個全蛋➕一個蛋黃 攪勻 再來最重要的是‼️‼️‼️‼️‼️ ⚠️過篩2-3次⚠️ 把筋過掉🙏🙏
  • 5
    把冷凍備用的蛋塔皮拿出來 倒入蛋塔液約8分滿 ⚠️不可以道倒太多 不然太多烤的時候會澎會流出來唷!
  • 6
    來來來來來 ㄆㄤ共共,共共ㄆㄤ❤️❤️ 美味蛋塔出爐嘍🤩🤩🤩 超香der😆😆 放置不燙手的時候就可以吃ㄌㄡ 畢竟熱的最好吃了😋
小撇步

烤箱用200度烘烤
烤約15分鐘轉向
因為我的沒有旋風~~

2017/12/28 發表 2.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 14 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問我是國際牌烤箱上下火要調多少
因爲初學者不太懂

3 months ago
user_avatar
作者回應

您要不要買個烤箱溫度計比較準呢?
我是用大家源烤箱,調的溫度是142但烤箱溫度是170度!
先熟悉您的烤箱比較好哦!

3 months ago
user_avatar

有旋風的話一樣30分鐘不用翻轉就可以了?

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以試試看喔~~~
我不太知道旋風對上色的樣子~~

4 months ago
user_avatar

如果要增加可以一次做多一點還是分開比較好?

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以一次做多~~

4 months ago
user_avatar

請問蛋塔殼會縮,烤不大,這大概是什麼問題呢?

4 months ago
user_avatar

請問糖是什麼糖

4 months ago
user_avatar
作者回應

一般細砂糖而已~

4 months ago
user_avatar

請問動物性鮮奶油是…………

5 months ago
user_avatar
作者回應

去烘焙坊買就買得到囉~~

5 months ago
user_avatar

過篩是蛋液而已嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

蛋塔餡都一起過篩~~~~
口感細緻

5 months ago
user_avatar

不好意思請問捲那個酥皮有沒有什麼撇步?
是不是要切一條條的然後再捲起來?

5 months ago
user_avatar
作者回應

不用不用切~~~
第一張比較難卷建議放軟一點‼️
第二張與第一張銜接的時候我會讓他儘量沒有空隙,以此類推~~
到捲完的時候再來回滾讓他更凝固些就🆗
就可以切割變成第一張圖片那樣囉💯💯

5 months ago
user_avatar

不好意思
是烤15分鐘之後再轉向15分鐘
一共半小時這樣嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

是的哦!

5 months ago
user_avatar

請問冷凍後退冰的需要回烤嗎?有建議的烤溫和時間嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

請問是烤完後冷凍嗎?
考烤完後冷凍
建議烤一下口感比較好哦~
冷凍後退冰大概160度左右約5分鐘試試看羅😋😋🤩🤩
還是還沒烤的塔皮呢?
還沒烤的塔皮冷凍後要倒入蛋液時不用退冰
直接倒入蛋液就好囉!

6 months ago