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上班族下班愛做菜🌶

35 食譜 1,282 粉絲

清蒸鱈魚(大比目魚)

清蒸鱈魚(大比目魚)

描述

清蒸魚一點都不難喔！
自己在家做也可以有餐廳級的水準。
這是一道營養滿分、醬汁清爽下飯，適合全家大小的料理。

1,743 說讚 18 一起做 6 留言

時間

15 分鐘

食材

比目魚

一片
蔥

1-2根
辣椒

一根
嫩豆腐

一盒
薑片

6-8票
蒜

3-4顆

醃料

米酒

一大匙
薑片

4-6片
蔥段

適量
蒜末

適量
鹽

少許

調料

油

一匙
香油

一匙
醬油

一匙

步驟

把魚片退冰後清水沖一下，用廚房紙巾擦乾正反面抹上少許鹽
切薑片6-8片，蔥切段(留一點等等切絲)，蒜切末，
豆腐切成塊，把切好的豆腐塊舖在容器的最底層，舖上3-4片薑片、在把魚片放上、再放上剩下薑片後舖蒜末，最後放蔥段，加入米酒
蒸煮10分鐘，可用筷子插插看，能穿過去就表示熟了。剛剛留下的蔥段切成絲泡水，辣椒去籽切成絲等等備用
做調料，把剛剛蒸好的魚淋上一匙醬油，放上蔥絲辣椒絲，再來準備熱油，冷鍋放入一匙油、一匙香油，微微冒煙即可關火，最後淋上魚片，即可完成！

7.6 萬瀏覽

2018/11/15 發表

上班族下班愛做菜🌶 35 食譜 1,282 粉絲

每天下班後，常常很頭痛不知道吃什麼，外面吃雖然簡單方便，但是很不健康，於是決定趕回家做一些簡單好上手的料理😋

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陳盈頻
味道不錯，感謝分享！

清蒸鱈魚(大比目魚)：min 一起做

min
好吃又簡單健康

留言

共 6 則

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小龍女
請問可以用電鍋蒸嗎？那麼外鍋要放多少水？
a year ago
Melody Lee
想再請教，關於清蒸, 有推薦的醬油品牌嗎？
5 years ago
Melody Lee
請教，圖中魚舖上豆腐還未蒸時，圖片裡似乎已經有放入醬油跟香油？想確認在蒸的時候就要放醬了嗎？還是蒸好才放？
5 years ago

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