清蒸鱈魚(大比目魚) 清蒸魚一點都不難喔! 自己在家做也可以有餐廳級的水準。 這是一道營養滿分、醬汁清爽下飯,適合全家大小的料理。

清蒸鱈魚(大比目魚)


清蒸魚一點都不難喔!
自己在家做也可以有餐廳級的水準。
這是一道營養滿分、醬汁清爽下飯,適合全家大小的料理。

時間
15 分鐘
食材
比目魚
一片
1-2根
辣椒
一根
嫩豆腐
一盒
薑片
6-8票
3-4顆
醃料
米酒
一大匙
薑片
4-6片
蔥段
適量
蒜末
適量
少許
調料
一匙
香油
一匙
醬油
一匙
  • 1
    把魚片退冰後清水沖一下, 用廚房紙巾擦乾 正反面抹上少許鹽
  • 2
    切薑片6-8片, 蔥切段(留一點等等切絲),蒜切末,
  • 3
    豆腐切成塊, 把切好的豆腐塊舖在容器的最底層, 舖上3-4片薑片、在把魚片放上、再放上剩下薑片後舖蒜末,最後放蔥段,加入米酒
  • 4
    蒸煮10分鐘,可用筷子插插看, 能穿過去就表示熟了。 剛剛留下的蔥段切成絲泡水,辣椒去籽切成絲等等備用
  • 5
    做調料,把剛剛蒸好的魚淋上一匙醬油,放上蔥絲辣椒絲, 再來準備熱油, 冷鍋放入一匙油、一匙香油,微微冒煙即可關火,最後淋上魚片,即可完成!
2018/11/15 發表 1.2 萬 瀏覽
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