下酒下飯都好吃的鹽焗猪肝
描述
小時候身體不好，媽媽和奶奶總在我下課後為我準備一碗豬肝湯讓我補一補！
我總是挑嘴…..不喜歡吃……，被媽媽追著跑！原來不喜歡吃的原因回想起來是豬肝有個腥味！其實豬肝是一種含鐵量很高的一種食材，用對方法一樣也是美味可口的料理。今天就來跟大家分享下酒下飯都好吃的鹽焗猪肝。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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未料理的豬肝怎麼讓它變好吃呢?
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豬肝買回來後用清水洗淨，之後加上適量德國鹽加在水裡浸泡半個小時左右，豬肝會因為滲透壓的關係將髒污融到清水裡。豬肝處理乾淨後，用厨房纸巾吸乾水分後備用。
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在砂鍋或鑄鐵鍋中加入400-500克的德國鹽，
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之後再把滷包用肉錘搗碎後把香料與鹽混合做成香料鹽，並且開小火炒香後備用
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將豬肝放入鍋內後用香料鹽蓋在表面上後開小火開始鹽焗！10-15分鐘後開蓋，給豬肝翻面，再蓋上鍋蓋繼續焗10分鐘！
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豬肝熟成中
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放涼後切片裝盤，一道好吃的鹽焗猪肝就完成囉！
小撇步
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