蝦蝦炒米粉

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描述

古早油蔥味,搭配大蝦仁與蔬菜,用香菇與蝦米提香,每一口都充滿豐滿鹹香,適合喜愛吃蝦的孩子們。

材料便宜,只是備料瑣碎,煮完一大盤很超值,很適合晚餐搭排骨湯與便當菜

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1大碗
炒料
10朵
15隻
2根
3顆
3-4大匙
3-4片
少許
醬料
20cc
3cc
1/2匙
少許
1-1.5碗

步驟

  • 備料
(照片少了醬油膏、烏醋、胡椒粉)

    備料 (照片少了醬油膏、烏醋、胡椒粉)

  • 把炒料先切絲,米粉可以用剪刀剪一下,才不會過長。
香菇與蝦米至少泡十分鐘,這兩個可以泡在一起,泡的水不要倒掉,待會要加到鍋中提味

    把炒料先切絲,米粉可以用剪刀剪一下,才不會過長。 香菇與蝦米至少泡十分鐘,這兩個可以泡在一起,泡的水不要倒掉,待會要加到鍋中提味

  • 熱鍋小火,蔥白、油蔥酥、蝦米、香菇、蒜頭先炒香,香氣很重要

    熱鍋小火,蔥白、油蔥酥、蝦米、香菇、蒜頭先炒香,香氣很重要

  • 再加蔥綠、紅蘿蔔絲、蝦仁拌炒,轉中火

    再加蔥綠、紅蘿蔔絲、蝦仁拌炒,轉中火

  • 稍微拌勻後加米粉與香菇/蝦米水,醬料都加入拌勻。

米粉很吸水,所以至少要再加1~1.5碗清水,試味道再補,如果不夠鹹可以加醬油膏就好

    稍微拌勻後加米粉與香菇/蝦米水,醬料都加入拌勻。 米粉很吸水,所以至少要再加1~1.5碗清水,試味道再補,如果不夠鹹可以加醬油膏就好

  • 完成!

帶便當也很適合

    完成! 帶便當也很適合

小撇步

1.如果要味道更香,起鍋前可以再補一大匙油蔥
2.因為沒肉才放一點雞精粉,不過也可省略

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