蝦蝦炒米粉
描述
古早油蔥味，搭配大蝦仁與蔬菜，用香菇與蝦米提香，每一口都充滿豐滿鹹香，適合喜愛吃蝦的孩子們。
材料便宜，只是備料瑣碎，煮完一大盤很超值，很適合晚餐搭排骨湯與便當菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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備料 （照片少了醬油膏、烏醋、胡椒粉）
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把炒料先切絲，米粉可以用剪刀剪一下，才不會過長。 香菇與蝦米至少泡十分鐘，這兩個可以泡在一起，泡的水不要倒掉，待會要加到鍋中提味
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熱鍋小火，蔥白、油蔥酥、蝦米、香菇、蒜頭先炒香，香氣很重要
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再加蔥綠、紅蘿蔔絲、蝦仁拌炒，轉中火
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稍微拌勻後加米粉與香菇/蝦米水，醬料都加入拌勻。 米粉很吸水，所以至少要再加1～1.5碗清水，試味道再補，如果不夠鹹可以加醬油膏就好
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完成！ 帶便當也很適合
小撇步
1.如果要味道更香，起鍋前可以再補一大匙油蔥
2.因為沒肉才放一點雞精粉，不過也可省略
Jennifer Chung
