蘿蔔滷牛肋條(WMF快力鍋) 當季蘿蔔清甜軟嫩,與牛肋條一起滷煮,非常的適合好吃,用壓力鍋省時,超快速的香噴噴一鍋即可上桌當配菜,也可煮個白飯或下個麵條,輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。 歡...

蘿蔔滷牛肋條(WMF快力鍋)


Feng  Lin
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當季蘿蔔清甜軟嫩,與牛肋條一起滷煮,非常的適合好吃,用壓力鍋省時,超快速的香噴噴一鍋即可上桌當配菜,也可煮個白飯或下個麵條,輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。
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食材
600g
1條(200g)
0.5條(300g)
1顆(250g)
3根
1小塊(6-8片)
1條
500cc
調味料
2-3大匙
3大匙
1/6茶匙
1/2茶匙
  • 1
    1.準備所有材料,清理與清洗之。
  • 2
    2.白蘿蔔,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊,老薑切片,青蔥切長段,牛肋條切長段。
  • 3
    3.使用快力鍋(壓力鍋),開中小火,加入少許油,由熱後放入牛肋條。
  • 4
    4.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。
  • 5
    5.續鍋放入薑片與洋蔥及蔥白,拌炒出香氣即可。
  • 6
    6.再加入紅蘿蔔與白龍蔔及步驟4.的牛肋條。
  • 7
    7.再加入水與牛肉滷包,並加入所有調味料
  • 8
    8.蓋鍋蓋後,旋鈕上鎖,再轉至檔位2。
  • 9
    9.開中火。(火苗不要超過鍋身,才不會傷到鍋子與手把)
  • 10
    10.以中火烹煮(煮約10分鐘)到主閥上升出現2圈(條)橘線。
  • 11
    11.立刻轉小火,計時8分鐘,時間到關火。 (需要維持主閥在2條線,若有改變則需調整火力的大小)
  • 12
    12.此時不要開蓋,需等待洩壓,以自然洩壓方式,等待主閥下降至原位(看不到橘色壓力線),大約15-20分鐘,完全洩壓後才可以開蓋。
  • 13
    13.開蓋後,加入蔥綠,試味道,鹹淡可由鹽或醬油及糖作調整即可。
  • 14
    14.起鍋當配菜(可依個人喜愛撒上蔥花或香菜),配飯(牛肉飯)或麵(牛肉麵)都超級棒!
小撇步

1.本次所使用的壓力鍋是:WMF PERFECT PRO系列22cm快力鍋( 4.5L) 。
2.若食材要增加或減少可依配方比例增減,但水量不可低於鍋子1/3或超過鍋子2/3刻度,避免危險。
3.各廠牌壓力鍋不同,請參考各自說明書或煮食時間。

2018/11/08 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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您好,若無壓力鍋,可以一般鍋子來燉煮嗎?

a year ago
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作者回應

您好!
可以哦!步驟7後以小火燉煮約50-60分鐘,可依自己喜歡的口感軟嫩度。

a year ago
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有什麼食材可以代替牛肉滷包呢?

a year ago
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作者回應

您好!
八角或義式等香料,或不加,
也可加豆瓣醬(辣或不辣),沙茶等一起滷煮。

a year ago

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