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許秉鈞
許秉鈞
18 食譜 26 粉絲

家睦滷牛肉

家睦滷牛肉

描述

阿公傳給媽媽，媽媽傳給我的家常料理。通常是煮牛肉麵

82 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛肋條退冰

    牛肋條退冰

  • 牛腱退冰

    牛腱退冰

  • 牛肉放進去燙一下，把髒東西燙出來

    牛肉放進去燙一下，把髒東西燙出來

  • 燙出一堆雜質髒污，倒掉。然後肉拿水沖洗一下

    燙出一堆雜質髒污，倒掉。然後肉拿水沖洗一下

  • 把洗好的肉準備好要炒。先倒入油，熱鍋之後倒肉進去炒

    把洗好的肉準備好要炒。先倒入油，熱鍋之後倒肉進去炒

  • 米酒，加多一點，大概五匙吧，待會就蒸發了

    米酒，加多一點，大概五匙吧，待會就蒸發了

  • 加醬油，醬油要很多，先加個七匙，不夠待會再補加

    加醬油，醬油要很多，先加個七匙，不夠待會再補加

  • 加水，加越多牛肉湯越多

    加水，加越多牛肉湯越多

  • 蓋住燜煮一陣子，直到滾了掀開試味道

    蓋住燜煮一陣子，直到滾了掀開試味道

  • 滾了，試味道。待會加滷包跟辣椒

    滾了，試味道。待會加滷包跟辣椒

  • 不夠鹹繼續加醬油

    不夠鹹繼續加醬油

  • 加滷包

    加滷包

  • 滷包買的是這個

    滷包買的是這個

  • 加切好的辣椒

    加切好的辣椒

  • 調味好之後，要在電鍋或是炒鍋繼續滷都可以，用小火。滷越多次越軟，完成

    調味好之後，要在電鍋或是炒鍋繼續滷都可以，用小火。滷越多次越軟，完成

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許秉鈞 18 食譜 26 粉絲

跟阿嬤學做菜，帶去加州餵食其他台灣人哈哈哈

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