家睦滷牛肉


許秉鈞
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阿公傳給媽媽,媽媽傳給我的家常料理。通常是煮牛肉麵

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    牛肋條退冰
  • 2
    牛腱退冰
  • 3
    牛肉放進去燙一下,把髒東西燙出來
  • 4
    燙出一堆雜質髒污,倒掉。然後肉拿水沖洗一下
  • 5
    把洗好的肉準備好要炒。先倒入油,熱鍋之後倒肉進去炒
  • 6
    米酒,加多一點,大概五匙吧,待會就蒸發了
  • 7
    加醬油,醬油要很多,先加個七匙,不夠待會再補加
  • 8
    加水,加越多牛肉湯越多
  • 9
    蓋住燜煮一陣子,直到滾了掀開試味道
  • 10
    滾了,試味道。待會加滷包跟辣椒
  • 11
    不夠鹹繼續加醬油
  • 12
    加滷包
  • 13
    滷包買的是這個
  • 14
    加切好的辣椒
  • 15
    調味好之後,要在電鍋或是炒鍋繼續滷都可以,用小火。滷越多次越軟,完成
2019/05/18 發表 3,005 瀏覽
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