【青椒炒肉絲】蔬食版 杏鮑菇 把大隻的杏鮑菇先切成片,再撕成一絲一絲的,裹上麵粉煎炸成偽肉絲,再與青椒一起炒成蔬食版的【青椒肉絲】。 杏鮑菇裹粉煎炸或是不裹粉都可以喔!脆脆滑嫩的口感讓...

【青椒炒肉絲】蔬食版 杏鮑菇


潔西卡的美味筆記
510 食譜 1,676 粉絲
收藏 892 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 6e9deefa4535e16d

把大隻的杏鮑菇先切成片,再撕成一絲一絲的,裹上麵粉煎炸成偽肉絲,再與青椒一起炒成蔬食版的【青椒肉絲】。
杏鮑菇裹粉煎炸或是不裹粉都可以喔!脆脆滑嫩的口感讓這道青椒炒素肉絲別具滋味!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
300克
3顆
3條
3瓣
1.5大匙
1大匙
2大匙
3大匙
  • 1
    1.杏鮑菇切片後撕成細條再切對半長度。 2.紅辣椒切圈,大蒜切片或末。 3.青椒去籽切細條。
  • 2
    杏鮑菇用紙巾吸乾水分,裝進放入三大匙麵粉的塑膠袋中搖晃裹粉。用麵粉用沾的也可以。
  • 3
    熱鍋冷油下辣椒及蒜末小火爆香。
  • 4
    加入杏鮑菇中火煎炒到金黃色。 需要一些時間,不必一直翻動,煎到變色再翻動即可。
  • 5
    煎呈現金黃色後加入青椒絲拌炒。
  • 6
    可以加入少許水蓋上鍋蓋幫助青椒熟成。 水不能太多,不放也可以悶熟。
  • 7
    約一分鐘後鍋蓋又變成透明(會有水蒸氣冒出)即可開蓋翻炒一下。
  • 8
    加入調味料(醬油或醬油膏及米酒)翻炒到勻。
  • 9
    灑上少許白芝麻盛盤。
小撇步

1.杏鮑菇也可先用油炸熟,再與青椒翻炒。
2.怕辣味的人可以把辣椒去籽,最後起鍋前再放辣椒就不會很辣了。(完全不放也可以)

2018/11/05 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔西卡的美味筆記
510 食譜 1,676 粉絲

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵粉是哪一種?低?中?還是高筋麵粉?

a year ago
user_avatar
作者回應

都可以,因為沒有要揉麵所以都差不了太多。我用的是中筋。(中式料理常用的)

a year ago

大家都在查

蛋捲芋頭WMF快力鍋枸杞秋葵舒肥機獅王洗碗精鳳梨酥馬卡龍減肥餐滷味鳳梨奇亞籽火龍果拉麵蜂蜜素食壽喜燒3M真空保鮮盒鑄鐵鍋迷迭香芒果紅豆水果泡麵鮑魚Bosch廚師機奇異果披薩便當普格義大利麵醬臭豆腐微波爐檸檬洛神花史雲生雞湯燒肉冰淇淋飛利浦IH電子鍋水波爐芭樂百香果土豆壽司棉花糖牛肉麵南瓜濃湯虎牌電子鍋涼拌小黃瓜早午餐