祕魯風檸檬漬干貝

描述
在「檸檬煮肉」的過程中,你可以看到生肉開始出現明顯的變化,顏色漸漸轉為白色或棕褐色的熟肉色,這是靠檸檬酸讓蛋白質變性,更多故事請看:http://zezecook.com/3064/scallop-ceviche/
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc
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