簡易版 - 蒜頭麻油雞


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冬令進補必備的麻油雞;簡單一鍋到底,不川燙、材料容易取得,兩人份就能煮囉。

搭個麵線、白飯、饅頭、豬血糕就是一餐或加蔬菜、餃類當小火鍋也ok哦!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
湯頭
50cc
100cc
蓋過食材
4cc
4cc
香料
1大根
4-5顆
  • 備料。
幾乎在全聯都能買到,除了薑要特別選台灣薑,湯的會更香醇,而在傳統市場比較找的到台灣薑

    備料。 幾乎在全聯都能買到,除了薑要特別選台灣薑,湯的會更香醇,而在傳統市場比較找的到台灣薑

  • 雞腿洗淨擦乾,熱鍋不放油,把雞皮朝鍋底煎至略焦,另一面稍微熟即可,取出雞腿靜置後再切塊。

此時鍋底會有油,不想湯太油膩可以先倒出來

    雞腿洗淨擦乾,熱鍋不放油,把雞皮朝鍋底煎至略焦,另一面稍微熟即可,取出雞腿靜置後再切塊。 此時鍋底會有油,不想湯太油膩可以先倒出來

  • 再放入麻油、薑片、拍扁的蒜頭,小火慢煎,煸至薑邊緣略捲起

    再放入麻油、薑片、拍扁的蒜頭,小火慢煎,煸至薑邊緣略捲起

  • 再加米酒、水、鹽調味,記得湯要淹過食材。蓋上鍋蓋悶煮10分,再打開煮5-7分讓酒氣散去即可。

    再加米酒、水、鹽調味,記得湯要淹過食材。蓋上鍋蓋悶煮10分,再打開煮5-7分讓酒氣散去即可。

  • 完成!簡單又好吃

    完成!簡單又好吃

小撇步

1.米酒、麻油都可隨喜愛調整。
2.若喜歡也可全都放酒不加水,但就不適合小孩食用哦!
3.用有骨的雞腿可以不放雞精粉,因為我用無骨雞腿才會放一點補足湯的厚度(不喜歡雞精粉也可不放)

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