簡易版 - 蒜頭麻油雞
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冬令進補必備的麻油雞；簡單一鍋到底，不川燙、材料容易取得，兩人份就能煮囉。
搭個麵線、白飯、饅頭、豬血糕就是一餐或加蔬菜、餃類當小火鍋也ok哦！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿
2支
湯頭
麻油
50cc
酒
100cc
水
蓋過食材
鹽
4cc
雞精粉
4cc
香料
老薑
1大根
蒜頭
4-5顆
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1備料。 幾乎在全聯都能買到，除了薑要特別選台灣薑，湯的會更香醇，而在傳統市場比較找的到台灣薑 -
2雞腿洗淨擦乾，熱鍋不放油，把雞皮朝鍋底煎至略焦，另一面稍微熟即可，取出雞腿靜置後再切塊。 此時鍋底會有油，不想湯太油膩可以先倒出來
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3再放入麻油、薑片、拍扁的蒜頭，小火慢煎，煸至薑邊緣略捲起
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4再加米酒、水、鹽調味，記得湯要淹過食材。蓋上鍋蓋悶煮10分，再打開煮5-7分讓酒氣散去即可。
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5完成！簡單又好吃
小撇步
1.米酒、麻油都可隨喜愛調整。
2.若喜歡也可全都放酒不加水，但就不適合小孩食用哦！
3.用有骨的雞腿可以不放雞精粉，因為我用無骨雞腿才會放一點補足湯的厚度（不喜歡雞精粉也可不放）