白醬南瓜濃湯(素) 這材料煮好是很濃的湯,約1330g~1360g可分裝。我以2人份量來分裝為三份,二份就冷凍,若近期會再煮就放冷藏。就依自己決定份量嚕~ 450g*3次=1...

白醬南瓜濃湯(素)


Liao Genie
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這材料煮好是很濃的湯,約1330g~1360g可分裝。我以2人份量來分裝為三份,二份就冷凍,若近期會再煮就放冷藏。就依自己決定份量嚕~
450g*3次=1350g,因很濃可以增100~200水份,依自己喜好稀釋。

食材在配色方面:
紅(素火腿)。
黃(玉米。南瓜)。
綠(毛豆)。
黑(香菇。木耳)。
白(馬鈴薯)。
五行齊全。平衡營養。且加了動鮮有較好的成份乳清,澱粉低筋來增加飽足感,

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
白醬
70g
1100g
南瓜口味
150g
3片
1大朵
1/3罐
2片
自定
自定
  • 1
    先將奶油在鍋中溶化,低粉倒入,就開始炒。
  • 2
    炒。炒。炒到無粉且細緻。注意火不要太大哦~
  • 3
    當炒到都細緻時,也有香味出來,可以加入水了,但--要慢慢下哦~ 每下一些水都得拌均勻後,才可再加入一些水,一直重覆到油。粉。水三種都融合。
  • 4
    當油、粉、水都融合。這就是白醬了。不要看水水的哦- 若只要白醬的人,繼續再炒下去會越來越稠的。直到要稠的程度就完成。 再依自己的口感來調味鹽度。(黑胡椒粒及胡椒粉、鹽。。)可用在作義大利麵等
  • 5
    把南瓜泥倒入,相對的也拌均勻無塊狀。就可把其它:玉米→毛豆→香菇(切丁)→木耳(切細)→馬鈴薯(切丁)都一起煮了,要一邊拌著哦-
  • 6
    開始有小泡泡在滾開了,就可以加入口感調味啦~ 黑胡椒粒及胡椒粉、鹽。。
  • 7
    在煮一下,因為要稠度,己大滾就完成。 若約五六人吃一次決解,請注意食材熟度及硬度即可。 關火時再加入一些些胡椒粒,來增加香氣。有義大利香料可在關火前加入。
  • 8
    我分裝後,這份是450g+200g水來稀釋,晚餐一人一碗剛好。
小撇步

食材更換還有紅蘿蔔、山藥、地瓜、素丸子都很不錯吃-
香料更換部份:除了黑胡椒粒、義大利香料、台式的九層塔或芹菜也很不錯吃的-
第一次時間較久,備份只要加入水作稀釋,滾開不到十分即可完成。試試看吧!!

2018/10/30 發表 2,184 瀏覽
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