南瓜麻糬軟歐包 麵團加入南瓜、全麥,增加了健康因素,麻糬內餡添加蔓越莓及核桃,酸甜又脆口,非常好吃的麵包。

南瓜麻糬軟歐包


annie
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麵團加入南瓜、全麥,增加了健康因素,麻糬內餡添加蔓越莓及核桃,酸甜又脆口,非常好吃的麵包。

熱量
食材
主麵團
120g
130ml
25g
3g
麻糬
  • 1
    南瓜去皮切小塊,微波加熱蒸熟,趁熱壓成泥。
  • 2
    主麵團除奶油外,和降溫的南瓜泥揉成團,成團後加入奶油,揉至擴展可拉出薄膜,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
  • 3
    趁發酵時製作麻糬,除了奶油及蔓越莓、核桃以外的食材,全部放入容器中拌勻,蒸約12~15分鐘,可檢査看材料是否仍然帶濕性。蒸熟後趁熱加入奶油,並放入耐高溫的塑膠袋中,戴上手套,搓揉至光滑有彈性。
  • 4
    加入核桃及蔓越莓,完全搓勻。
  • 5
    發酵完成的麵團分為6等分,滾圓後鬆弛15分鐘。並將麻糬也分為6等分,麻糬很黏手,最好戴上手套操作。
  • 6
    取一小麵團擀成圓片,中間放入麻糬,然後像包包子般包起來,收口處要揑緊。
  • 7
    包成圓形或略呈楕圓形,隨意就好,放在烤盤上,最後發酵至兩倍大。
  • 8
    發好的麵包胚用美工刀隨意劃出線條。
  • 9
    篩些高粉在表面。350°F/180°C烤約25分鐘。
2018/11/01 發表 7,385 瀏覽
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