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胖仙女

348 食譜 3,007 粉絲

南瓜造型果醬餅乾

南瓜造型果醬餅乾

描述

用南瓜餅乾模做成的餅乾，利用薑黃粉自然上色，黃澄澄的很像南瓜。餅乾本身放的糖份少，利用果醬的甜味，吃起來鬆脆可口，也更加健康！

225 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

無鹽奶油

80公克
糖粉

30公克
蛋液

30公克
低筋麵粉

150公克
杏仁粉

50公克
無鋁泡打粉

2公克
薑黃粉

3公克
抹茶粉

少許
果醬(口味不拘)

適量

步驟

烤箱以170℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化，打發成絨毛狀，再加入糖粉打勻。
蛋液分2次加入，要完全吸收後再放下一次。
將麵粉、泡打粉及薑黃粉先混合攪散，再一起過篩。杏仁粉較難過篩，若有結塊的顆粒先以叉子弄散。
加入杏仁粉及過篩的粉類，用攪拌刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。
麵團用保鮮膜包好，冷藏約30分鐘。
將麵團撖成約0.3公分厚。
用南瓜模型壓出麵團。
以雙數計，壓出一片實心，一片再用更小的模型壓出中空狀。
以170℃烤15-20分鐘，出爐後放涼。
南瓜的蒂頭處可用棉花棒沾抹茶粉上色。
在實心餅乾上抹上果醬，再蓋上空心餅乾即完成。

小撇步

1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬，只要混合成團就不要再繼續壓拌。
2.此份量約可做12-14組果醬餅乾。

1.3 萬瀏覽

2018/10/27 發表

胖仙女 348 食譜 3,007 粉絲

餐桌上的家常料理，是我對家人滿滿的愛，它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子，也抒解了我工作上的壓力！孩子想吃什麼，胖仙女盡量有求必應，自己動手做充滿樂趣，也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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有 1 個一起做

南瓜造型果醬餅乾：克羅伊一起做

克羅伊
雖然沒有漂亮的模型，但還是很可口的👍

留言

共 2 則

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QQ10
請問是用電動打蛋器打發奶油嗎？
7 years ago
作者胖仙女
我的奶油軟化得夠，所以用一般打蛋器，也可以用電動打蛋器喔！
7 years ago
小小
請問抹上果醬可以常溫存放嗎
7 years ago
作者胖仙女
天氣冷的話其實可以常溫存放，我會建議用密封盒保存，3天內食用完畢喔！
7 years ago

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