南瓜造型果醬餅乾


胖仙女
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限12字

用南瓜餅乾模做成的餅乾,利用薑黃粉自然上色,黃澄澄的很像南瓜。餅乾本身放的糖份少,利用果醬的甜味,吃起來鬆脆可口,也更加健康!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

80公克
30公克
30公克
150公克
50公克
2公克
3公克
少許
  • 烤箱以170℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化,打發成絨毛狀,再加入糖粉打勻。

    烤箱以170℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化,打發成絨毛狀,再加入糖粉打勻。

  • 蛋液分2次加入,要完全吸收後再放下一次。

    蛋液分2次加入,要完全吸收後再放下一次。

  • 將麵粉、泡打粉及薑黃粉先混合攪散,再一起過篩。杏仁粉較難過篩,若有結塊的顆粒先以叉子弄散。

    將麵粉、泡打粉及薑黃粉先混合攪散,再一起過篩。杏仁粉較難過篩,若有結塊的顆粒先以叉子弄散。

  • 加入杏仁粉及過篩的粉類,用攪拌刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。

    加入杏仁粉及過篩的粉類,用攪拌刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。

  • 麵團用保鮮膜包好,冷藏約30分鐘。

    麵團用保鮮膜包好,冷藏約30分鐘。

  • 將麵團撖成約0.3公分厚。

    將麵團撖成約0.3公分厚。

  • 用南瓜模型壓出麵團。

    用南瓜模型壓出麵團。

  • 以雙數計,壓出一片實心,一片再用更小的模型壓出中空狀。

    以雙數計,壓出一片實心,一片再用更小的模型壓出中空狀。

  • 以170℃烤15-20分鐘,出爐後放涼。

    以170℃烤15-20分鐘,出爐後放涼。

  • 南瓜的蒂頭處可用棉花棒沾抹茶粉上色。

    南瓜的蒂頭處可用棉花棒沾抹茶粉上色。

  • 在實心餅乾上抹上果醬,再蓋上空心餅乾即完成。

    在實心餅乾上抹上果醬,再蓋上空心餅乾即完成。

小撇步

1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬,只要混合成團就不要再繼續壓拌。
2.此份量約可做12-14組果醬餅乾。

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胖仙女
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留言

共 2 則
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  • QQ10
    QQ10
    請問是用電動打蛋器打發奶油嗎?
    我的奶油軟化得夠,所以用一般打蛋器,也可以用電動打蛋器喔!
  • 小小
    小小
    請問抹上果醬可以常溫存放嗎
    天氣冷的話其實可以常溫存放,我會建議用密封盒保存,3天內食用完畢喔!

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