中秋慶團員之松子酥

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
390 食譜 3 萬 粉絲

描述

台中某家餅店的招牌~松子酥,在中秋節時總會賣到缺貨,想要吃這樣的美味又不想搶破頭,不妨在家自己動手做,酥香的外皮、軟Q的麻糬、甜而不膩的紅豆沙及松子的香氣。咬一口多重的享受同時滿足

食材

720g
1-2個
適量
油皮
30g
120 cc
酥皮

步驟

  • 製作油皮:奶油與糖粉混和均勻後,加入過篩好的麵粉,接著將冷水倒入揉成一個柔軟的麵團然後包上保鮮膜醒約30分鐘

  • 製作油酥:將奶油加入過篩好的麵粉中,用手慢慢將奶油及麵粉揉成一個均勻的麵團

  • 將醒好的油皮分成一個20g的麵團、油酥一個15g的麵團

  • 將油皮桿開,包上一個油酥,收口收緊後揉成圓形。接著把包好的麵團桿成橢圓型薄片,由短向捲起收口朝下醒15分鐘

  • 將休息好的麵團桿成長型由短向捲起收口朝下,完成的麵團就 是油皮油酥麵團

  • 組合包餡:將休息完的油皮油酥麵團收口朝上,用食指往下壓再由兩端往中心捏然後將麵團壓扁再桿成薄片。接著把分好的內餡(紅豆沙30g松子3-5g麻糬一小塊)放在桿好的薄片中心,用虎口將麵皮朝內收緊成一個圓形麵團

  • 在整型好的麵團上刷上蛋黃液、灑上芝麻,放入預熱好的烤箱180度烤20-25分即可。

小撇步

更多食譜請見蘿瑞娜的瑞典主婦手札http://lorina.pixnet.net/blog
也歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房粉絲專頁http://www.facebook.com/lorinakitchen
或到美味人妻下廚趣http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen/
一起來分享討論料理成果或料理上的大小事

1.6 萬 瀏覽

也可以試試看

有 2 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
蘿瑞娜的瑞典主婦手札
390 食譜 3 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 朱媽
    朱媽

    請問此食譜可做幾個,謝謝

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 鹽水雞 滷豬腳 脆皮燒肉 蒜頭雞 糖醋魚 糖醋排骨 石斑魚 新豬肉 滷味 蘿蔔糕 豬腳 潤餅 梅干扣肉 新餐肉 米餅 砂鍋魚頭 鱸魚 鴨賞 香菇雞湯 部隊鍋 東坡肉 羊肉爐 水餃 發糕 泡菜鍋 刈包 紅豆湯 燉牛肉 牛排 紅燒肉 雞胸肉 紅燒牛肉 滴雞精 蝦子 麻油雞 馬鈴薯燉肉 鳳梨 米糕 紅燒獅子頭 薑母鴨 桂圓紅棗茶 雪q餅 回鍋肉 植物肉 鮭魚 梅子酒 鳳梨蝦球 壽喜燒 櫻花蝦