松子酥【烘焙展西式食譜】

1 酥餅底 將材料全部可以放在同一個鋼盆裡均勻捏成團即可，用保鮮膜包著稍鬆弛15分鐘。

2 鬆弛時可以準備烤盤跟烘焙紙(不可以用白報紙會黏住哦！)，量出尺寸後將烘焙紙折好。 把鬆弛好的麵團在紙上平均桿開，記得放在紙的中間往旁邊桿開，不要一直重複桿避免出筋哦~

3 在桿平的生酥餅上用叉子平均叉洞避免膨脹5烤箱事先預熱為180/180 入爐後為150/170烤15分鐘，表面『微微微』有上色就好。 出爐稍放涼

4 【焦糖松子做法】 做餅皮前先製作 生松子用110/110略烤15分左右有微上色 綜合堅果依自己喜好，我說準備材料行已烤熟的綜合堅果。

5 酥餅底烤好微溫時可以製作焦糖松子餡～ @除了堅果類(松子，綜合堅果，芝麻，枸杞)鹽之花外其餘材料用厚底鍋或不沾鍋煮至牛奶糖色約115度，期間糖未融化前不要攪拌可以搖晃，溫度到關火將堅果類一起加入略拌後加入鹽之花拌勻，然後平均舖在酥餅皮上。

6 用120/170烤10分鐘後轉向續烤7-8分顏色金黃即可，放溫涼再切，放涼包裝保存或密封保存