綠豆松子酥
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層層相疊的酥皮，搭配甜而不膩的內餡
有別於一般市售綠豆椪口味
無添加防腐劑與人工色素
純手工現做真材實料大份量
吃得安心又滿足，一吃上癮的好滋味
食材
油皮食材：
中筋麵粉
210g
無鹽奶油（切小塊）
75g
細砂糖
25g
水
85g
油酥食材：
低筋麵粉
130g
無鹽奶油（切小塊）
70g
內餡食材：
松子
40g
綠豆沙
325g
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1松子放入已預熱至150°C的烤箱中，烘烤6分鐘取出放涼備用。
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2綠豆沙與步驟1松子混合均勻。
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3油皮材料全部放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，並在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
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4油酥同步驟3方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
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5油皮／油酥各分割成5等份。 -
6油皮包油酥收口朝上，桿成牛舌狀後折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
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7鬆弛好的油酥皮，從中間橫切成兩半切口朝上，取一略壓圓後桿成圓形薄狀，包入內餡整型成圓形狀收口朝下。【有紋路的油酥皮朝外】
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8放入預熱170°C的烤箱裡烘烤25~30分鐘即完成。
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