綠豆松子酥
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1松子放入已預熱至150°C的烤箱中,烘烤6分鐘取出放涼備用。
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2綠豆沙與步驟1松子混合均勻。
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3油皮材料全部放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,並在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
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4油酥同步驟3方式 ,混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
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5油皮/油酥各分割成5等份。
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6油皮包油酥收口朝上,桿成牛舌狀後折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
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7鬆弛好的油酥皮,從中間橫切成兩半切口朝上,取一略壓圓後桿成圓形薄狀,包入內餡整型成圓形狀收口朝下。【有紋路的油酥皮朝外】
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8放入預熱170°C的烤箱裡烘烤25~30分鐘即完成。
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