五彩豆乾絲【里仁好食光】
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將豆乾和蔬菜切絲後，加入素沙茶拌炒，簡單的調味還嚐得到蔬菜的香甜，十分清爽又下飯。每一口不止有豆乾的香，還吃得到脆脆的黑木耳及茭白筍絲，因為食材切絲後更容易咀嚼，也適合做給老人跟小孩吃。
食譜設計：江瓊芬
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1將五香豆乾、筊白筍、紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜切絲。
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2起油鍋依序炒香紅蘿蔔、茭白筍、五香豆干、黑木耳，再加少許水中小火燜煮。
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3放入小黃瓜絲拌炒，再放入適量調味料，收乾湯汁，起鍋前灑些香菜末提香，即可盛盤。
小撇步
里仁沙茶醬裡添加多種香料及黑豆豉，增添料理美味。用芝麻粉取代花生，避免黃麴毒素的疑慮，讓你每一口都能吃得更安心。
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