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地中海式時蔬蒸魚

Name: 地中海式時蔬蒸魚 by Anita's Kitchen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 班頭魚或任何魚一尾 一條; 大蛤蜊 十顆; [調味料] 柴魚高湯（一小匙柴魚粉加水） 50cc; 青椒黃椒各半顆 半顆; [調味料] 清酒或米酒 30cc; [調味料] 醬油 一小匙; [調味料] 海鹽 少許; [調味料] 薑絲 酌量; [調味料] 蔥段 一支; [調味料] 辣椒切絲 酌量; [調味料] 白胡椒 少許

描述

偶爾煮條愛吃魚料理，是一件很營養又健康的事，用清蒸簡單調味的方式來料理這道低脂低熱量的鮮魚，又不失魚肉本身的香氣與鮮甜，清爽入味的口感很適合這初秋的季節哦🐟

50 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

柴魚高湯（一小匙柴魚粉加水）

50cc
清酒或米酒

30cc
醬油

一小匙
海鹽

少許
薑絲

酌量
蔥段

一支
辣椒切絲

酌量
白胡椒

少許

步驟

用紙巾把魚擦乾，背部各劃兩刀，灑上薄薄的海鹽和清酒，輕拍魚肉吸收，撒一點白胡椒，魚肚塞兩片薑片，取一只鍋，青椒切段狀或長條型，鋪幾個在鍋底，（此動作防止魚肉黏鍋）此時將高湯和醬油均勻的淋在魚肉上，蛤蜊擺上，薑絲蔥段鋪在魚背上
開中小火，蓋上鍋蓋，蒸個15分鐘，打開鍋蓋用小湯匙淋一些湯汁在魚背上讓他吸收高湯入味，即可上桌