天氣有點涼,看著朋友送來的花雕酒,整個饞了起來,想到花雕燒雞的香,實在忍不住一定要煮一下過過癮。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
無骨雞腿
2隻
青椒
半顆
紅椒
半顆
黃甜椒
半顆
洋蔥
1/2顆
蒜頭
3瓣
1塊
2根
調味料
花雕酒
70g
醬油
2湯匙
少許
棕櫚糖或二砂
1茶匙
  • 1
    蔬果洗淨備用;薑用湯匙去皮後洗淨;秤好花雕酒(漢子喜歡帶點湯汁,所以用了70g)
  • 2
    去骨雞腿切小塊(1隻切成10~11塊),舀一湯匙花雕酒加一匙醬油抓醃;
  • 3
    甜椒們去籽除白膜後切三角塊狀;薑切塊、蒜切片、洋蔥切丁,蔥切段備用。
  • 4
    鍋燒熱,用少許油炒香薑片;
  • 5
    下雞肉,皮朝下,煎上色;
  • 6
    將雞肉翻面後放入蒜片炒香;
  • 7
    放入洋蔥拌炒到有香味;
  • 8
    放入一茶匙糖炒勻;
  • 9
    放入一半的花雕炒勻;
  • 10
    加入一湯匙醬油拌勻;
  • 11
    蓋鍋蓋中小火燒煮2~3分鐘;(如不要湯汁的話,就不要蓋鍋蓋,用中火慢炒收汁即可)
  • 12
    試ㄧ下醬汁的鹹度,再放入甜椒塊和適量的鹽拌炒均勻;
  • 13
    準備ㄧ個鑄鐵鍋或砂鍋,放入剩餘的花雕酒,再將炒鍋裡的料倒入鑄鐵鍋或砂鍋中,開中火煮滾,撒入蔥段即可,食用時趁熱將蔥段拌勻。
2018/10/22 發表 4,606 瀏覽
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