滷雞腿&滷板豆腐

露西媽咪湘一個
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描述

這次使用婆婆配方,用市售滷包,用瓦斯爐滷的。相較之前用電鍋的作法,我覺得瓦斯爐的比較入味好吃。因為上次也沒使用滷包,所以味道比較單調。這次有它加持,滷的過程超香的,剩下的滷汁我還滷了《板豆腐》,滷汁好方便。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

6隻
3根
四片
半顆
滷汁
120cc
480cc
200cc
少量
酌量加
1瓶蓋

步驟

  • 備料

    備料

  • 滷汁材料

    滷汁材料

  • 先將蔥、薑、洋蔥爆香

    先將蔥、薑、洋蔥爆香

  • 雞腿排好,爆香材料和滷包放上面

    雞腿排好,爆香材料和滷包放上面

  • 滷汁要蓋過食材,先放液體滷汁,滾了之後再加糖,糖的量(我用嬰兒餵藥量杯裝八分滿)

    滷汁要蓋過食材,先放液體滷汁,滾了之後再加糖,糖的量(我用嬰兒餵藥量杯裝八分滿)

  • 滷40分鐘,中間嚐一下滷汁是否夠鹹,若不夠鹹酌量加鹽巴

    滷40分鐘,中間嚐一下滷汁是否夠鹹,若不夠鹹酌量加鹽巴

  • 成品,滷汁不要浪費,可以滷板豆腐

    成品,滷汁不要浪費,可以滷板豆腐

  • 豆腐滷10分鐘即可上桌

    豆腐滷10分鐘即可上桌

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