醉蝦
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紹興醉蝦是一道冷盤菜，很適合當年菜或宴客菜，簡單方便又好看
即使到了夏天做上一盤濃濃紹興酒味搭上梅干酸酸甜甜，清涼爽口的醉蝦立即被吃完
份量
5
人份
時間
30
分鐘
-
1準備一鍋滾水加入鹽巴，將蝦放入煮熟 準備冰塊水，冰鎮5～10分鐘 準備保鮮盒將冰鎮好的蝦放入 倒入紹興酒、米酒、梅干、枸杞加入冰開水淹過蝦就可以了，再將柴魚粉放入攪拌浸泡，蓋上蓋子放入冰箱冰至4～6小時即可開動啦
小撇步
1.如何確認下是否有熟，抓起一隻捏背硬硬的代表已經熟了
2.冰鎮目的是讓蝦肉放鬆更Q彈
3.加入梅干是讓蝦更有紹興酒的味道
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