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Joanna Liu
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醉蝦

醉蝦

描述

紹興醉蝦是一道冷盤菜,很適合當年菜或宴客菜,簡單方便又好看
即使到了夏天做上一盤濃濃紹興酒味搭上梅干酸酸甜甜,清涼爽口的醉蝦立即被吃完

59 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備一鍋滾水加入鹽巴,將蝦放入煮熟
準備冰塊水,冰鎮5~10分鐘
準備保鮮盒將冰鎮好的蝦放入
倒入紹興酒、米酒、梅干、枸杞加入冰開水淹過蝦就可以了,再將柴魚粉放入攪拌浸泡,蓋上蓋子放入冰箱冰至4~6小時即可開動啦

    準備一鍋滾水加入鹽巴,將蝦放入煮熟 準備冰塊水,冰鎮5~10分鐘 準備保鮮盒將冰鎮好的蝦放入 倒入紹興酒、米酒、梅干、枸杞加入冰開水淹過蝦就可以了,再將柴魚粉放入攪拌浸泡,蓋上蓋子放入冰箱冰至4~6小時即可開動啦

小撇步

1.如何確認下是否有熟,抓起一隻捏背硬硬的代表已經熟了
2.冰鎮目的是讓蝦肉放鬆更Q彈
3.加入梅干是讓蝦更有紹興酒的味道

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