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かに小玉の幸福食堂
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279 食譜 864 粉絲

かにの小卷米粉

かにの小卷米粉

描述

難得買到新鮮的小卷，不拿來煮個米粉湯，好像太對不起自己的胃了，食材新鮮隨便煮煮，就很好吃，湯頭超鮮甜的。

1,255 說讚 3 一起做 4 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

爆香料

步驟

  • 備料 香菇與蝦米泡水，香菇及紅蘿蔔切絲，芹菜切末

    備料 香菇與蝦米泡水，香菇及紅蘿蔔切絲，芹菜切末

  • 米粉先泡熱水，然後用剪刀剪對半。雞胸肉切絲，用米酒+水泡個半小時

    米粉先泡熱水，然後用剪刀剪對半。雞胸肉切絲，用米酒+水泡個半小時

  • 小卷去除外膜切成段後，洗淨瀝乾水分

    小卷去除外膜切成段後，洗淨瀝乾水分

  • 滾水中燙個2秒立即撈起

    滾水中燙個2秒立即撈起

  • 瀝乾水分 備用

    瀝乾水分 備用

  • 起鍋，下【爆香料】炒香

    起鍋，下【爆香料】炒香

  • 下雞肉絲或豬肉絲，芹菜段及紅蘿蔔絲，加白胡椒粉拌炒一下

    下雞肉絲或豬肉絲，芹菜段及紅蘿蔔絲，加白胡椒粉拌炒一下

  • 加水續煮

    加水續煮

  • 煮到快滾之前，下川燙過的米粉並做調味

    煮到快滾之前，下川燙過的米粉並做調味

  • 下川燙過的小卷，水滾立即熄火

    下川燙過的小卷，水滾立即熄火

  • 灑上芹菜末~美味上桌了

    灑上芹菜末~美味上桌了

小撇步

1.一般都用豬肉絲，今天因為有人不吃紅肉，所以改用雞肉絲。

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かに小玉の幸福食堂 279 食譜 864 粉絲

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