かに小玉の幸福食堂 279 食譜 863 粉絲 追蹤 かにの小卷米粉 描述 難得買到新鮮的小卷,不拿來煮個米粉湯,好像太對不起自己的胃了,食材新鮮隨便煮煮,就很好吃,湯頭超鮮甜的。 #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #米食 #米粉 1,255 說讚 3 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 米(炊)粉 2片 新鮮小卷 2-3尾 雞胸肉或豬肉絲 小半碗 米酒 適量 紅蘿蔔 適量 白胡椒粉 少許 芹菜 一根 鹽巴 適量 爆香料 乾香菇 2-3朵 蝦米 1小把 油蔥酥 5粒 步驟 備料 香菇與蝦米泡水,香菇及紅蘿蔔切絲,芹菜切末 米粉先泡熱水,然後用剪刀剪對半。雞胸肉切絲,用米酒+水泡個半小時 小卷去除外膜切成段後,洗淨瀝乾水分 滾水中燙個2秒立即撈起 瀝乾水分 備用 起鍋,下【爆香料】炒香 下雞肉絲或豬肉絲,芹菜段及紅蘿蔔絲,加白胡椒粉拌炒一下 加水續煮 煮到快滾之前,下川燙過的米粉並做調味 下川燙過的小卷,水滾立即熄火 灑上芹菜末~美味上桌了 小撇步 1.一般都用豬肉絲,今天因為有人不吃紅肉,所以改用雞肉絲。 2.6 萬 瀏覽 2018/10/31 發表