かにの小卷米粉 難得買到新鮮的小卷,不拿來煮個米粉湯,好像太對不起自己的胃了,食材新鮮隨便煮煮,就很好吃,湯頭超鮮甜的。

かにの小卷米粉


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難得買到新鮮的小卷,不拿來煮個米粉湯,好像太對不起自己的胃了,食材新鮮隨便煮煮,就很好吃,湯頭超鮮甜的。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
2-3尾
適量
適量
少許
一根
適量
爆香料
2-3朵
1小把
5粒
  • 1
    備料 香菇與蝦米泡水,香菇及紅蘿蔔切絲,芹菜切末
  • 2
    米粉先泡熱水,然後用剪刀剪對半。雞胸肉切絲,用米酒+水泡個半小時
  • 3
    小卷去除外膜切成段後,洗淨瀝乾水分
  • 4
    滾水中燙個2秒立即撈起
  • 5
    瀝乾水分 備用
  • 6
    起鍋,下【爆香料】炒香
  • 7
    下雞肉絲或豬肉絲,芹菜段及紅蘿蔔絲,加白胡椒粉拌炒一下
  • 8
    加水續煮
  • 9
    煮到快滾之前,下川燙過的米粉並做調味
  • 10
    下川燙過的小卷,水滾立即熄火
  • 11
    灑上芹菜末~美味上桌了
小撇步

1.一般都用豬肉絲,今天因為有人不吃紅肉,所以改用雞肉絲。

2018/10/31 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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感謝作者的食譜,好讓我不用為晚餐而苦惱~

2 months ago
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請問用豬肉絲也要泡米酒加水嗎?

2 months ago
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作者回應

不用喔!

2 months ago
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請問這是炒米粉的米粉嗎?另外水分大概要怎麼抓比較適當?謝謝

8 months ago
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可以請問這種粗米粉在哪裡買嗎?

a year ago
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作者回應

我是在一般賣場買的全聯/愛買...

a year ago

大家都在查

蜂蜜滷味史雲生雞湯冰淇淋奇異果臭豆腐土豆微波爐壽喜燒便當芋頭獅王洗碗精壽司百香果飛利浦IH電子鍋火龍果枸杞秋葵普格義大利麵醬涼拌小黃瓜檸檬鳳梨酥牛肉麵鳳梨奇亞籽披薩水果舒肥機芭樂減肥餐早午餐芒果素食紅豆洛神花Bosch廚師機鮑魚棉花糖虎牌電子鍋蛋捲鑄鐵鍋迷迭香WMF快力鍋水波爐泡麵燒肉南瓜濃湯拉麵馬卡龍3M真空保鮮盒