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荷蘭豆清甜脆口,配上Q口彈牙的透抽,簡單清炒就是一道很美味的家常菜。
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時間
10 分鐘
食材
透抽(中卷)
0.5尾
荷蘭豆
250g
紅蘿蔔
1/6條
蒜頭
2瓣
調味料
米酒
1大匙
2/3茶匙
香油或麻油
1/2茶匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗。
  • 2
    2.紅蘿蔔切片,蒜頭切片或整顆拍裂,荷蘭豆去頭尾莖膜,可不切或切斜刀段。
  • 3
    3.透抽切花刀再切塊。
  • 4
    4.起鍋加入約800cc水,中火煮滾後,再加入透抽汆燙,至捲曲即可撈起,關火。
  • 5
    5.起鍋,放入1大匙的油,開小火,先放入蒜頭與紅蘿蔔拌炒出香氣。
  • 6
    6.轉中大火,放入荷蘭豆,拌炒幾下,加入少許的熱水,續炒至荷蘭豆轉綠無莢生感。
  • 7
    7.再加入步驟4.透抽與調味料拌炒均勻即可關火。
  • 8
    8.起鍋盛盤。
小撇步

喜歡辣者,可以加入適量的辣椒一起炒。

2018/10/17 發表 2,597 瀏覽
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