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食材
干邑橙汁糖漿
30g
50g
50g
  • 1
    材料如圖 果橙洗淨後削下皮屑待用 再將果橙榨汁備用
  • 2
    糖漬橙皮泡入香草醬及干邑香橙酒備用 《干邑糖漬橙皮🍊🍊 作法參考》 https://icook.tw/recipes/262501
  • 3
    削下橙皮屑和糖粉用手抓一抓拌勻 讓橙皮香氣釋放出來
  • 4
    再放入奶油打勻至無糖粉顆粒
  • 5
    再分次放入蛋液打勻
  • 6
    粉類篩過後 分次放入 用按壓方式拌勻 (勿攪拌以免產生筋度)
  • 7
    未全拌勻之前 加入牛奶及橙汁後 再按壓翻拌至無麵粉顆粒感
  • 8
    再加入泡在香草醬及干邑香橙酒的糖漬橙皮(含汁液倒入) 翻拌均勻
  • 9
    模具刷上脫模膏 《脫模膏做法參考》 https://icook.tw/recipes/231424
  • 10
    倒入模具內 以上下火175烤40分 (放中下層)
  • 11
    烘烤時間準備煮干邑橙汁糖漿 將糖漿材料除干邑酒外 上爐煮至糖粉融化即可起鍋 再加入干邑酒備用
  • 12
    烤後取出
  • 13
    趁熱刷上干邑橙汁糖漿 要來回多刷幾次 讓蛋糕本體吸收汁液 (本食譜蛋糕體屬濕潤口感)
  • 14
    敲出放涼 (四週再刷上干邑橙酒糖漿) 即可切片食用 或可用鋁箔紙包裹放入保鮮盒內 入冰箱冷藏熟成2至3日會更加美味
  • 15
    插上辣妹🕯️當🎂也挺有Fu的 😜🤪😝
小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

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2018/10/17 發表 1,548 瀏覽
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