干邑香橙磅蛋糕🍊🍰
食材
步驟
-
材料如圖 果橙洗淨後削下皮屑待用 再將果橙榨汁備用
-
糖漬橙皮泡入香草醬及干邑香橙酒備用 《干邑糖漬橙皮🍊🍊 作法參考》 https://icook.tw/recipes/262501
-
削下橙皮屑和糖粉用手抓一抓拌勻 讓橙皮香氣釋放出來
-
再放入奶油打勻至無糖粉顆粒
-
再分次放入蛋液打勻
-
粉類篩過後 分次放入 用按壓方式拌勻 （勿攪拌以免產生筋度）
-
未全拌勻之前 加入牛奶及橙汁後 再按壓翻拌至無麵粉顆粒感
-
再加入泡在香草醬及干邑香橙酒的糖漬橙皮（含汁液倒入） 翻拌均勻
-
模具刷上脫模膏 《脫模膏做法參考》 https://icook.tw/recipes/231424
-
倒入模具內 以上下火175烤40分 （放中下層）
-
烘烤時間準備煮干邑橙汁糖漿 將糖漿材料除干邑酒外 上爐煮至糖粉融化即可起鍋 再加入干邑酒備用
-
烤後取出
-
趁熱刷上干邑橙汁糖漿 要來回多刷幾次 讓蛋糕本體吸收汁液 （本食譜蛋糕體屬濕潤口感）
-
敲出放涼 （四週再刷上干邑橙酒糖漿） 即可切片食用 或可用鋁箔紙包裹放入保鮮盒內 入冰箱冷藏熟成2至3日會更加美味
-
插上辣妹🕯️當🎂也挺有Fu的 😜🤪😝
小撇步
各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
