百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

鹹蛋皎白

鹹蛋皎白

描述

鮮嫩好吃的皎白筍用鹹蛋拌炒,連鹽都不用加就好吃的不得了,起鍋前加點蔥花,增加香氣~邊煮就有貪吃鬼不停跑來說,好香喔!!配飯、帶便當千萬別錯過~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 皎白筍去殻洗淨;蒜洗淨;蔥洗淨切花;

    皎白筍去殻洗淨;洗淨;洗淨切花;

  • 皎白筍先將根部較粗的部位切除,再切滾刀狀;蒜頭切末;鹹蛋去殻後蛋黃和蛋白分開切碎;

    皎白筍先將根部較粗的部位切除,再切滾刀狀;頭切末;鹹蛋去殻後蛋黃和蛋白分開切碎;

  • 開中火,鍋內放適量的油,放入蛋黃;

    開中火,鍋內放適量的油,放入蛋黃;

  • 接著用鍋鏟快速繞圈,邊繞邊壓蛋黃;

    接著用鍋鏟快速繞圈,邊繞邊壓蛋黃;

  • 帶蛋黃泡炮呈金黃色,放入蒜末炒香;接著放入蛋白和皎白筍拌炒均勻;

    帶蛋黃泡炮呈金黃色,放入末炒香;接著放入蛋白和皎白筍拌炒均勻;

  • 加入半杯的水和少許香菇精拌勻,蓋鍋蓋悶煮3~4分鐘;

    加入半杯的水和少許香菇精拌勻,蓋鍋蓋悶煮3~4分鐘;

  • 待湯汁收到差不多了,下蔥花拌勻即可;如買到的鹹蛋較不鹹,則請斟酌的下少許鹽喔~

    待湯汁收到差不多了,下花拌勻即可;如買到的鹹蛋較不鹹,則請斟酌的下少許鹽喔~

4,878 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 金針菇 菠菜 地瓜 台式泡菜 糖葫蘆 家常菜 花椰菜 低脂高蛋白 雞湯 打拋豬 糖醋排骨 瓜仔肉 義大利麵 高麗菜飯 娃娃菜 早餐 玉米濃湯 粽子 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 南瓜 香菇雞湯 番茄炒蛋 豆腐 四季豆 高麗菜 茄子 炒飯 湯麵 排骨 酸辣湯 白菜滷 杏鮑菇 麻婆豆腐 鮭魚 涼拌小黃瓜 雞胸肉 雞肉 滷肉 櫛瓜 餅乾 番茄 竹筍 炒麵 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 三杯雞 雞蛋豆腐