金黃地瓜飯+嫩蒸蛋
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偶爾也想要點單純，記得以前奶奶都會在蛋液中加入少許米酒再下鍋蒸，這樣蛋的香氣就會慢慢充斥出來。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
-
1地瓜洗淨去皮切片、白米洗淨後放置鍋中以1:1的比例加入水量再放入地瓜片，加入3-5滴的橄欖油 -
2雞蛋打散後以1:2（雞蛋1、水2）的比例在加入鹽、米酒、香油均勻攪散
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3倒入蒸蓋前要先過篩把雜質去除，放入鍋中蒸，火鍋料切片備取
-
4鍋蓋蓋上後開大火等冒水氣時關小火煮10分鐘
-
5蒸蛋煮2分鐘後開蓋放入火鍋料片，再蒸1分鐘就要先起鍋囉！
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6地瓜飯小火煮10分鐘後關火燜10分鐘即可完成
小撇步
1.地瓜刨皮的時候需要刨的乾淨一些，避免表皮的粗莖沒去除咬下的口感就會有差異
2.蒸蛋加入米酒、香油香氣會加倍美味
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