芋香蛋豆腐
描述
三樣食材，調味簡單，做法容易，完成品帶有芋香、豆香、蛋香撲鼻而來，外觀金黃誘人，口感外酥內軟，鹹香可口，可以當一道菜餚或是當小點都很棒!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
- 已參加：蔬服生活 創意蔬食募集活動
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
1.準備食材，清理與清洗之(芋頭刨絲)。
-
2.板豆腐用手捏散，壓出多餘的水份。
-
3.板豆腐加入雞蛋與所有的調味料，攪拌均勻，完成蛋豆腐糰。
-
4.將蛋豆腐糰約等分為10-12等份，每一份用雙手互拋摔幾下，整呈橢圓型並使其緊實，再裹上芋頭絲，再以雙手互拋摔幾下使芋頭絲沾附牢固；重複逐一的完成每一個。
-
5.起鍋，開小火，加入4大匙的植物油，油熱後逐一的放入，以半煎半炸的方式煎炸。
-
6.待一面呈金黃色時再翻面，將外緣煎炸成金黃上色即可關火。
-
7.起鍋可先放於紙巾中吸油一下，將殘留的油吸掉。
-
8.備盤，擺上生菜或小白菜葉，將芋香蛋豆腐擺入盤中，再撒一點點的胡椒鹽即完成。(亦可依個人喜好沾裹辣椒醬,番茄醬...等食用)
![3.板豆腐加入雞蛋與所有的[調味料]，攪拌均勻，完成蛋豆腐糰。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1319262%2F0c3935bd2b4250c7.jpg&width=800)
