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蓮藕雞胸肉餅

描述

鬆軟的蓮藕，夾入調味過的雞肉漿，照燒醬汁煎煮入味，香氣四溢、口感層次豐富！

440 說讚 5 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將雞肉、醬油、蒜、胡椒粉、米酒放入食物攪拌機中，攪打成肉泥。

    將雞肉、醬油、蒜、胡椒粉、米酒放入食物攪拌機中，攪打成肉泥。

  • 將蓮藕洗淨、削除外皮，切成片狀備用。

    將蓮藕洗淨、削除外皮，切成片狀備用。

  • 蓮藕片表面擦乾後，兩面沾取適量的麵粉。

    蓮藕片表面擦乾後，兩面沾取適量的麵粉。

  • 將雞肉泥均勻鋪在蓮藕片上，再蓋上另一片以沾取麵粉的蓮藕片。

    將雞肉泥均勻鋪在蓮藕片上，再蓋上另一片以沾取麵粉的蓮藕片。

  • 鍋中下油，將蓮藕雞胸肉餅放入鍋中，煎至兩面金黃。

    鍋中下油，將蓮藕雞胸肉餅放入鍋中，煎至兩面金黃。

  • 倒入醬油、米酒、味醂，以小火悶煮入味即完成囉～

    倒入醬油、米酒、味醂，以小火悶煮入味即完成囉～

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共 1 則
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  • 小小
    小小

    請問麵粉要用高筋還是低筋？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好 沒有特別提到的話，使用低筋的就可以喔～ 您也可以參考以下文章－關於不同筋性麵粉的運用 https://blog.icook.tw/posts/121830 謝謝

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