鮮蝦蓮藕餅

野犬
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蓮藕正上市,炎熱的夏日煮道簡單爽口的小菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

200g
5尾
1小匙
1根
適量
適量
適量
3大匙
少許
  • 蓮藕去皮,切5-6片薄片。鮮蝦切成細丁。

    蓮藕去皮,切5-6片薄片。鮮蝦切成細丁。

  • 剩餘的蓮藕磨成細泥。

    剩餘的蓮藕磨成細泥。

  • 蓮藕泥中加入薑泥、細蔥花、蝦丁、鹽、胡椒、七味粉。

    蓮藕泥中加入薑泥、細蔥花、蝦丁、鹽、胡椒、七味粉。

  • 加入太白粉。

    加入太白粉。

  • 拌成稍稍微濕的蓮藕泥。

    拌成稍稍微濕的蓮藕泥。

  • 蓮藕片上灑上一層薄薄的麵粉。

    蓮藕片上灑上一層薄薄的麵粉。

  • 取合適大小的蓮藕泥,整型成糰後壓扁,將有沾麵粉的那面蓮藕片覆上泥糰,稍稍壓緊。

    取合適大小的蓮藕泥,整型成糰後壓扁,將有沾麵粉的那面蓮藕片覆上泥糰,稍稍壓緊。

  • 平底鍋中火加熱放入些許油,將有蓮藕片那面先朝下煎。

    平底鍋中火加熱放入些許油,將有蓮藕片那面先朝下煎。

  • 將兩面都煎到表面金黃微焦。

    將兩面都煎到表面金黃微焦。

  • 起鍋擺盤。蓮藕甘甜蝦味鮮美,清爽好吃。

    起鍋擺盤。蓮藕甘甜蝦味鮮美,清爽好吃。

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