馬鈴薯野蔬咖哩~低卡素食


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咖哩也可以素一下,配料用滿滿彩色的蔬菜加上鬆軟的馬鈴薯,吃完這道,低卡又營養滿滿,元氣也滿滿。

光吃煮好的馬鈴薯咖哩就很滿足,大食量的人再加上煮到軟硬適中的白米混糙米飯,就是超滿足的一頓。

食譜步驟內附快速煮好咖哩料理的小祕訣喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 馬鈴薯去皮切大塊,放在電鍋蒸熟。跟煮白米飯ㄧ起可以省時間跟電力。
也可以用水煮熟,筷子可以輕鬆刺穿過就是熟了。

    馬鈴薯去皮切大塊,放在電鍋蒸熟。跟煮白米飯ㄧ起可以省時間跟電力。 也可以用水煮熟,筷子可以輕鬆刺穿過就是熟了。

  • 綜合蔬菜可以用冷凍蔬菜,或自行隨意搭配。

    綜合蔬菜可以用冷凍蔬菜,或自行隨意搭配。

  • 咖哩塊先用少量滾水泡開備用。

    咖哩塊先用少量滾水泡開備用。

  • 鍋中下約300ml水,水不要放太多,用咖哩塊包裝上指示的份量,放太多水的話咖哩味道會不夠還會太稀。
開中大火煮滾,放進蔬菜再煮滾。
(除馬鈴薯外其他蔬菜都不必煮太久,但是馬鈴薯已經預先蒸熟了,所以不必顧慮馬鈴薯)。

    鍋中下約300ml水,水不要放太多,用咖哩塊包裝上指示的份量,放太多水的話咖哩味道會不夠還會太稀。 開中大火煮滾,放進蔬菜再煮滾。 (除馬鈴薯外其他蔬菜都不必煮太久,但是馬鈴薯已經預先蒸熟了,所以不必顧慮馬鈴薯)。

  • 水滾下已經泡開的咖哩醬汁拌勻,攪拌一下看見湯汁已經濃稠即可熄火。

    水滾下已經泡開的咖哩醬汁拌勻,攪拌一下看見湯汁已經濃稠即可熄火。

  • 小祕訣:
因為咖哩塊已經預先以熱水化開成醬汁,所以一入湯汁中會立刻化開,稍微煮一下就會變濃稠,可以節省煮開咖哩塊的時間。這樣就完成了今天的馬鈴薯野蔬咖哩。

大塊的鬆軟馬鈴薯,可以取代米飯,有飽足感,又能讓咖哩湯汁更濃稠。

    小祕訣: 因為咖哩塊已經預先以熱水化開成醬汁,所以一入湯汁中會立刻化開,稍微煮一下就會變濃稠,可以節省煮開咖哩塊的時間。這樣就完成了今天的馬鈴薯野蔬咖哩。 大塊的鬆軟馬鈴薯,可以取代米飯,有飽足感,又能讓咖哩湯汁更濃稠。

  • 大食量的人再加上糙米飯一起享用,也會超飽足。

    大食量的人再加上糙米飯一起享用,也會超飽足。

  • 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/ IG: https://www.instagram.com/arezzo001/?hl=zh-tw

  • 標準1大匙=15ml 1小匙=5ml 量杯1杯=240或200ml 準備一組量匙+量杯,烹調時很方便喔!

小撇步

1.馬鈴薯也可以水煮,用蒸的比較不會太軟爛。也不必照顧比較省力。
2.相對於米飯澱粉,馬鈴薯相同份量較低卡,可以用來取代米飯。
3.可自行用咖哩粉加上澱粉增稠,用現成咖哩塊較省時省力!

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