咖喱炸豬排飯
好久沒吃咖喱了，本來晚餐想做咖喱雞，但因為最近禽流感，於是改做咖喱配炸豬排。
因為要用雞蛋做炸豬排的麵皮，但選用洗選蛋，並勤洗手，炸煮的溫度也很高，應該是安全的。
食材
炸豬排：豬排肉
2片（250克/片）
麵粉
適量
雞蛋
2顆
麵包粉
適量
咖喱塊（鼓盛素食咖喱）
2塊（一盒共12塊）
紅蘿蔔
一根（小的）
馬鈴薯
一個（大顆的）
紅蘋果
一個
生鮮菇
2朵
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1 紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果去皮切滾刀塊，依照前述順序入鍋拌炒2分鐘，再加水蓋住食材，加入切片生香菇煮至滾 -
2 加入咖喱塊，煮至咖喱塊融化並與食材拌勻備用（可以試試味道，因為夠鹹沒有再加調味料）
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3 豬排放在塑膠袋中用刀背拍打至變扁變大
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4 取一大盤倒入鮮奶、黑胡椒粉，放入豬排，稍微幫豬肉按摩一下
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5 準備麵粉、蛋液及麵包粉，將豬排依序放入麵粉 、蛋液、麵包粉
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6 鍋中倒入油並加熱至約150度，可以丟一些麵包粉至油中，若很快浮起則溫度就夠了
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7 豬排入油鍋炸至兩面金黃色，用筷子戳的進豬排就是熟了，一片約需炸10-12分鐘，炸好的豬排放置在廚房紙巾約三十秒再切
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8 盤中盛上白飯、豬排，再淋上咖喱就可以上桌了
小撇步
這份食譜用的豬排很大塊, 而且不想用太由多油炸, 所以一定要有耐心用中火炸。
一般要用蓋過豬排的油來炸。
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