咖喱炸豬排飯
食材
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紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果去皮切滾刀塊,依照前述順序入鍋拌炒2分鐘,再加水蓋住食材,加入切片生香菇煮至滾
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加入咖喱塊,煮至咖喱塊融化並與食材拌勻備用(可以試試味道,因為夠鹹沒有再加調味料)
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豬排放在塑膠袋中用刀背拍打至變扁變大
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取一大盤倒入鮮奶、黑胡椒粉,放入豬排,稍微幫豬肉按摩一下
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準備麵粉、蛋液及麵包粉,將豬排依序放入麵粉 、蛋液、麵包粉
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鍋中倒入油並加熱至約150度,可以丟一些麵包粉至油中,若很快浮起則溫度就夠了
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豬排入油鍋炸至兩面金黃色,用筷子戳的進豬排就是熟了,一片約需炸10-12分鐘,炸好的豬排放置在廚房紙巾約三十秒再切
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盤中盛上白飯、豬排,再淋上咖喱就可以上桌了
小撇步
這份食譜用的豬排很大塊, 而且不想用太由多油炸, 所以一定要有耐心用中火炸。
一般要用蓋過豬排的油來炸。
蕾蕾
作者Beth