客家鹹豬肉

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客家鹹豬肉一點都不難做,配蒜頭超好吃,一次可以多醃幾條放著慢慢吃喔!

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食材

五花肉 400克
醃料
醃鹹豬肉粉 20克
花椒 少許
蒜頭拍過 3顆
八角 1顆
米酒 10cc
醬油 20~30cc
粗黑胡椒粒 少許
  • 1五花肉抹上醃鹹豬肉粉,將所有醃料放入後按壓五花肉約3分鐘
  • 2五花肉連同醃料放入冰箱冷藏1~2天
  • 3取出後,烤箱180度烤約20分鐘(中途翻一次),切片後配上蒜苗或蒜頭即可
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小撇步

醃鹹豬肉粉(一小包30克,有香蒜粉、黑胡椒粉、肉桂粉、甘草粉等成分,非常香),直接買來用再加一點花椒和八角,醃出來的口味超讚的呢!
如果怕太鹹或太淡,可以醃個一天後先取部分試吃,如果太鹹可以用開水把豬肉表層的醃料洗掉,太淡可以酌量增加調味,繼續醃^^

2012/09/10 發表 6.6 萬 瀏覽

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討論共 23 則

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不錯

1 年前
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小撇步
醃鹹豬肉粉(一小包30克,有香蒜粉、黑胡椒粉、肉桂粉、甘草粉等成分,非常香),直接買來用再加一點花椒和八角,醃出來的口味超讚的呢!
如果怕太鹹或太淡,可以醃個一天後先取部分試吃,如果太鹹可以用開水把豬肉表層的醃料洗掉,太淡可以酌量增加調味,繼續醃^^

3 年前
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醃鹹豬肉粉哪裡買?

4 年前
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還有一種叫什麼豬夾心(好像是)

5 年前
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梅花肉啦

5 年前
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好~謝謝你建議囉~

5 年前
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頂好有賣喔^^

5 年前
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游昌勳 中秋節烤這個,你的鄰居會抗議吧 哈哈

5 年前
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我在頂好買的喔

5 年前
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可以請豬肉攤給瘦一點的豬五花(或是有一種跟五花很像的,可是我忘記名稱QQ 老闆說比較瘦)

5 年前