客家鹹豬肉
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客家鹹豬肉一點都不難做，配蒜頭超好吃，一次可以多醃幾條放著慢慢吃喔!
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食材
五花肉
400克
醃料
醃鹹豬肉粉
20克
花椒
少許
蒜頭拍過
3顆
八角
1顆
米酒
10cc
醬油
20~30cc
粗黑胡椒粒
少許
-
1五花肉抹上醃鹹豬肉粉，將所有醃料放入後按壓五花肉約3分鐘
-
2五花肉連同醃料放入冰箱冷藏1~2天 -
3取出後，烤箱180度烤約20分鐘(中途翻一次)，切片後配上蒜苗或蒜頭即可
小撇步
醃鹹豬肉粉(一小包30克，有香蒜粉、黑胡椒粉、肉桂粉、甘草粉等成分，非常香)，直接買來用再加一點花椒和八角，醃出來的口味超讚的呢!
如果怕太鹹或太淡，可以醃個一天後先取部分試吃，如果太鹹可以用開水把豬肉表層的醃料洗掉，太淡可以酌量增加調味，繼續醃^^