香炒客家鹹豬肉 咪樂媽の小廚記 192 食譜 769 粉絲 追蹤 194 說讚 3 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 鹹豬肉一般使用蒜苗來爆香，家裡冰箱還有很多青蔥，就拿來加碼蔥爆一下囉！不必特別調味就能上桌，當下酒菜或夾饅頭也很美味。 💌歡迎上傳分享[跟著做]照片 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 鹹豬肉 一盤 青蔥 一小把 辣椒切片 酌量 蒜頭 2顆 米酒 2匙 蒜苗 1大根 先把蔥切成段，辣椒切片，蒜頭切末備用。 鍋中先以蒜末爆香鹹豬肉，因為豬肉比較肥會出油，所以油只要一點點即可。 煸炒至豬肉約8分熟，倒入蔥段及蒜末還有辣椒跟蒜苗，改轉中小火爆香炒勻。 炒至鹹豬肉熟了即可，起鍋前沿鍋子嗆一圈米酒即完成。 鹹香的豬肉搭配蔥油香，微辣口感很對味，肥肉瘦肉都各有千秋，夾饅頭吃也很搭。 小撇步 鹹豬肉本身就很鹹了，不建議再額外多放鹽巴，再加重鹹要去洗腎了。 2019/04/16 發表 5,027 瀏覽
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