蜂蜜柚子凍


梁小蝶
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食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46266168

中秋後柚子太多吃不完,
可以試試做成「蜂蜜柚子凍」,
口感滑Q,可以吃到多汁果肉
當作飯後甜點很不錯~♪
(保羅瓶x6杯,1杯約35大卡)

食材
400cc
10g
40g
  • 1
    鍋中倒入細砂糖及吉利T粉,混拌均勻
  • 2
    加入水攪拌至溶解,再加入蜂蜜拌勻
  • 3
    柚子去皮去籽後取100g,留下其中6小塊,剩餘的剝碎,加入果凍液中拌勻
  • 4
    煮滾後分裝至杯模中,再放入預留的小塊柚子肉,放涼後移入冷藏保存即可
小撇步

1.細砂糖與吉利T粉先拌勻,加入水後較不易結塊
2.柚子果肉放入杯中若沉入底部,可用小湯匙撈一下,即會上浮至果凍表層
3.若無蜂蜜,可以細砂糖取代,即成原味柚子凍

2018/10/03 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 珍兒
    珍兒

    可以使用洋菜粉代替嗎

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    口感會不同,但作法一樣,約用5g

  • 寶寶
    寶寶

    吉利丁粉可以用蒟蒻粉代替嗎?

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    可以,用量請視廠牌包裝調整,口感會不同

  • 奈奈
    奈奈

    請問如果是吉利丁片,量應該放多少

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    一樣~

  • Yuri Lin
    Yuri Lin

    請問可以不加砂糖,完全用蜂蜜做嗎?謝謝。

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    因為吉利T與砂糖拌勻後比較不會結塊,所以需要加點砂糖

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