蜂蜜柚子凍

蜂蜜柚子凍

梁小蝶

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食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46266168

中秋後柚子太多吃不完，
可以試試做成「蜂蜜柚子凍」，
口感滑Q，可以吃到多汁果肉
當作飯後甜點很不錯~♪
（保羅瓶x6杯，1杯約35大卡）

食材

柚子果肉

100g

水

400cc

細砂糖

10g

蜂蜜

40g

吉利T粉

8g

1
鍋中倒入細砂糖及吉利T粉，混拌均勻
2
加入水攪拌至溶解，再加入蜂蜜拌勻
3
柚子去皮去籽後取100g，留下其中6小塊，剩餘的剝碎，加入果凍液中拌勻
4
煮滾後分裝至杯模中，再放入預留的小塊柚子肉，放涼後移入冷藏保存即可

小撇步

1.細砂糖與吉利T粉先拌勻，加入水後較不易結塊
2.柚子果肉放入杯中若沉入底部，可用小湯匙撈一下，即會上浮至果凍表層
3.若無蜂蜜，可以細砂糖取代，即成原味柚子凍