家庭電鍋料理~紅蔥肉燥 手切魯肉~自己爆紅蔥油。 大同電鍋一按就有香噴噴的肉燥~ 媽媽的好幫手

家庭電鍋料理~紅蔥肉燥


蔡仙蒂
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手切魯肉~自己爆紅蔥油。
大同電鍋一按就有香噴噴的肉燥~
媽媽的好幫手

食材
1斤
10瓣
100cc
100cc
200cc
1匙
少許
少許
6顆
  • 1
    起一冷水鍋放入生雞蛋煮熟撥殼待用
  • 2
    將五花肉切小條狀備用
  • 3
    將紅蔥頭洗淨切薄片
  • 4
    起鍋內放油,開中小火將切好的紅蔥頭煎炸成金黃色。過程中請一直攪拌,不然易焦
  • 5
    紅蔥頭金黃色後濾油,紅蔥頭跟油分開備用。
  • 6
    五花肉絲煎至微焦,香味出來後加入冰糖炒融後,再加入胡椒粉跟五香粉,拌炒後加入醬油炒香沸騰,加入米酒再等沸騰之後加入開水一樣煮沸後,倒入另一鍋中,移到大同電鍋
  • 7
    加入白煮蛋,大同電鍋外鍋2.5杯水,按下開關。 等跳起再悶30至40分。
  • 8
    開鍋後加入之前炸好的紅蔥頭跟紅蔥油~移到瓦斯爐上加熱沸騰即可
小撇步

炸紅蔥頭時要中小火不斷攪拌以免燒焦,會有苦味

2018/10/03 發表 1,971 瀏覽
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