滷肉燥/肉燥飯/魯肉飯-大同電鍋版
描述
🍱上班公司附近午餐的選擇性太少，不然就是貴，於是激起我的黃金傳說電鍋料理生活。
自己煮省錢又健康。
🍴煮好分裝冰冰箱，燙青菜煮個麵拌一拌又是一個新菜單喔～滷一鍋可以吃好幾餐😋
沒有開火，一樣可以做出好吃的滷肉燥唷～
ℹ這次是在公司使用大同電鍋+電磁爐小火慢燉料理。
ℹ使用電磁爐容易燒焦所以一定要在旁邊攪拌唷～
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1：起油鍋（無需倒油）先將豬五花丁入鍋逼出油，再加入「冰糖」待冰糖變成褐色與「豬五花」拌炒至上色。 2：加入「蒜頭」「洋蔥丁」拌炒，至「洋蔥丁」變透明狀。 註：我這次選用豬五花與豬瘦肉各半下去滷，所以瘦肉比較晚下避免太柴。
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依序加入醬汁： 1：醬油：泡水煮蛋的醬油。 2：米酒。 3：清水。
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準備好電鍋內鍋，把以上步驟倒入內鍋： 加入水煮蛋以及調味料： 1：蒜酥。 2：五香粉。 拌勻後，外鍋倒入2米杯水按下開關開始滷。
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拌飯拌麵拌水煮青菜的肉燥就完成了🍴。
小撇步
「水煮蛋」：煮蛋的水可加入少許的鹽巴，避免煮過程中造成蛋殼破裂。煮好後泡入冷水撥蛋殼更輕鬆唷！
「洋蔥丁」：切之前先泡在冷水中（避免感動流淚）
「完成的肉燥」：將滷好的肉燥放涼冰到冰箱，每次要吃的量拿出來使用電鍋加熱食用（外鍋0.5～1米杯水）
![[大同電鍋] 紅蔥香菇滷肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F125372%2Ff2e8af0137eecce1.jpg&width=200)
