王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 苦瓜悶肉 #家常食材 #瓜果 146 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 1條 去皮三層肉 500g 蒜頭 3顆 八角 2顆 白胡椒粉 少許 醬油 100cc 熱水 350cc 冰糖 少許 步驟 主食材:苦瓜切條狀,三層肉切粗條,蒜頭拍碎. 熱鍋,鍋中放一點點油,再八角和三層肉煸煎. 至焦黃出油,移出多餘的油份,再將蒜頭放入拌炒. 灑入白胡椒粉,放入醬油及熱水,最後再放入一把冰糖. 醬油水滾後,放入苦瓜攪拌後,蓋上鍋蓋悶煮. 悶煮過程請開蓋攪拌一下,悶煮至水份變少及變濃稠.(試吃一下軟硬度及鹽度).即可起鍋上桌. 5,885 瀏覽 2018/09/29 發表