喵媽餐桌 115 食譜 841 粉絲 追蹤 熱炒店 醬爆中卷 描述 台式熱炒店的滋味,把醬香與厚實的中卷混合,利用薑絲去腥提味,真的好下飯又好配酒,辣度都可以調整哦! #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #熱炒 3,022 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 中卷 2隻 必備 薑絲 一大把 蒜頭 2-3顆 蔥 2-3株 可調整 辣椒 1-2根 配色的紅蘿蔔絲 少許 洋蔥 隨意 醬料 醬油 1.5匙 米酒 1匙 白胡椒粉 適量 醬油膏 少許 烏醋 少許 步驟 照片上漏了醬油膏,其實醬油膏有點勾芡的效果,只用醬油也可以,只是鹹度要小心。 先把材料切好備齊,中卷肚子挖乾淨,切成自己喜歡的形狀即可。 中小火熱鍋熱油,放入蔥白、蒜末、洋蔥、紅蘿蔔、薑絲,拌炒至喜歡的軟硬度或至少要炒出香味,再起鍋備用。 我是觀察洋蔥變軟略透明就起鍋,薑很重要,不要少放哦! 不用洗鍋,直接再放一點油,下中卷拌炒至5分熟再放入醬料拌勻,再放入炒過的辛香料。 記得還有蔥綠跟辣椒也要放進來。 如果不介意蔥綠會變很軟爛、辣椒很辣,可以一開始就跟其他辛香料一起炒。 完成!好吃~~~😘 小撇步 1.肚子中間一定要挖乾淨哦! 2.調味比例可隨喜愛自行修改。 6.4 萬 瀏覽 2018/09/27 發表