金莎奶油黑胡椒菇菇
描述
金莎就是鴨蛋的蛋黃，其實拿來做蔬菜料理很搭。
這道菜的重點是用中小火慢炒出菇類的香氣，再鴨蛋醬的鹹香，再搭配黑胡椒鹽與奶油提味，好吃也適合帶便當。
重點是不難，慢慢的也能完成。
- 已參加：蔬服生活 創意蔬食募集活動
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
準備這些材料，鴨蛋切開或剝開都可；菇可以選單種，不過兩個顏色不同比較漂亮。
-
這種包裝的菇種植過程很乾淨並不需要洗，洗了反而會無法炒出香味。把底部挖/切掉後(指的地方就是底部)，把菇群剝開備用即可。 辣椒、蔥切絲，跟菇修長的身體搭配；不過切塊也可以，喜歡就好。
-
小火熱鍋，放油、蒜頭、蛋黃
-
拌炒到蛋黃起泡與油混合為止。
-
取出蛋黃醬，不用洗鍋，直接把菇放入用中小火慢炒。
-
注意要一直拌不要讓鍋底焦了，一直炒到水份會跑出來，菇呈現濕軟狀態，再轉中大火稍微讓水份蒸發。
-
-
-
完成！好吃～～～
小撇步
1.可以用其他菇類取代。
2.不喜歡奶油可不加，但加一點口感的層次比較豐富。
3.不吃辣就放紅蘿蔔配色即可。
4.喜歡蛋黃重就一包一顆的比例，但是胡椒鹽就要減少。
