青木瓜涼拌雞絲

喵媽餐桌
98 食譜 682 粉絲

描述

酸甜帶著辣味,拌著新鮮檸檬與香菜,脆脆的木瓜絲再搭配嫩嫩的雞肉,做開胃菜很適合,搭配炸物也很棒。

要帶便當,就再準備煮熟的冬粉,午餐時加熱冬粉,再混合食用即可。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊
A醃料
1小匙
1小匙
至少蓋過雞肉
隨喜愛調整的香料
2-3匙
半顆
2-3顆
2-3株
1根
必備雞絲醬料
小半碗

步驟

  • 雞胸從厚的地放對切,泡“A醃料”一晚。

有專家說調5%的鹽水泡,但是我就只是用小鍋放一小匙鹽,把水蓋超過雞肉約3公分即可。

OS.誰有空算5%啊! 😆

    雞胸從厚的地放對切,泡“A醃料”一晚。 有專家說調5%的鹽水泡,但是我就只是用小鍋放一小匙鹽,把水蓋超過雞肉約3公分即可。 OS.誰有空算5%啊! 😆

  • 我用保溫度佳的鑄鐵鍋,把“B雞湯調味”小火煮滾2-3分後(確保湯的溫度足夠),再放入雞肉煮40秒後+熄火+蓋鍋蓋。

    我用保溫度佳的鑄鐵鍋,把“B雞湯調味”小火煮滾2-3分後(確保湯的溫度足夠),再放入雞肉煮40秒後+熄火+蓋鍋蓋。

  • 我轉身做炸雞時,它泡熟了~~我想大概是十分鐘不到。

記得要用筷子刺穿檢查熟了沒,或從中間撕開看看也可。

把雞肉撈起待涼,準備木瓜絲與調味料。

    我轉身做炸雞時,它泡熟了~~我想大概是十分鐘不到。 記得要用筷子刺穿檢查熟了沒,或從中間撕開看看也可。 把雞肉撈起待涼,準備木瓜絲與調味料。

  • 木瓜刨絲後,抓一小匙鹽等兩分用開水洗淨+擠乾(這是去苦味,試吃一條絲看自己要不要省略這步驟)

木瓜絲舖底放入雞絲,再拌上醬料。完成!

    木瓜刨絲後,抓一小匙鹽等兩分用開水洗淨+擠乾(這是去苦味,試吃一條絲看自己要不要省略這步驟) 木瓜絲舖底放入雞絲,再拌上醬料。完成!

  • 這張是泰式甜辣醬哦!(全聯、超市都有)

調味部分,可以隨喜愛增減,基本上這罐已經夠味道,不調也可以的。

    這張是泰式甜辣醬哦!(全聯、超市都有) 調味部分,可以隨喜愛增減,基本上這罐已經夠味道,不調也可以的。

小撇步

1.雞胸厚的地方一定要切開,不然薄的地方泡熟了,厚的還是生的。
2.萬一雞胸有一點不熟,就只要把不熟的肉挑出來再稍微小火加熱,不要整塊一直泡下去,會乾掉。
3.我最花時間的是刨木瓜絲,還是要準備順手一點的工具啊!

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
喵媽餐桌 98 食譜 682 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麵疙撘 地瓜球 紅蘿蔔 白菜 氣炸鍋 臭臭鍋 螃蟹 巫婆手指餅乾 蛋糕 苦瓜排骨湯 餅乾 三杯杏鮑菇 生菜沙拉 吐司 四季豆 磅蛋糕 包子 回鍋肉 泡菜煎餅 高麗菜 鱸魚湯 松阪豬 薑母鴨 三杯雞 鮮奶油 藥燉排骨 娃娃菜 芥菜 豬肝湯 南瓜饅頭 雞湯 麻油 芋頭 雞蛋豆腐 雞胸肉 螞蟻上樹 山藥排骨湯 吻仔魚 早餐 羊肉爐 酸菜白肉鍋 綠花椰菜 家常菜 起司鍋 白蘿蔔 麻婆豆腐 電鍋 萬聖節餅乾