牛排蓋飯
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今天要分享美味奢華又吃得飽的料理，牛排蓋飯。
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份量
1
人份
步驟
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首先紐約客放入真空袋中再以水壓法把空氣擠出來。 接著把舒肥棒調整成55度的溫度，舒肥50分鐘，取七分熟狀態。 ----------------------------------------------------------------------------- 家中沒有舒肥條件的話，此步驟略過。
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時間到後，取出牛排、起鍋下油。 有牛油使用牛油，沒有可以使用葵花油或橄欖油。
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鍋子溫度到高溫後下牛排，香煎至每個面都呈現褐色為止。 ---------------------------------------------- 如果是略過第一個步驟沒有舒肥的朋友，在六個面都呈現褐色後，轉小火煎到牛排內部呈現自己喜愛的熟度為止。
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取出撒上鹽、黑胡椒，靜置15分鐘。 記得鍋子先別急著清洗。
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洋蔥切條。
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下鹽、黑胡椒調味。
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下醬油、白酒、蜂蜜。
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大火煮滾後改中小火煮個2~3分鐘，關火。酸酸甜甜特別開胃的牛排蓋飯醬完成。 記得醬料的比例永遠是依照自己使用的調料品牌口味去做調整，例如有些醬油很鹹，有些醬油則只有淡淡的香氣，所以實際上的比例還是得依照自己使用的調料口味去做調整。
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白飯盛盤。
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靜置時間到後，牛排切厚片，鋪放至白飯上。
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仔細的在每片牛排上淋上適量的醬，最後撒上蔥花，牛排蓋飯完成。
