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牛排蓋飯


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今天要分享美味奢華又吃得飽的料理,牛排蓋飯。
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份量
1 人份
食材
一塊
少許
調味:
適量
適量
醬汁:
半顆
適量
4大匙
4大匙
1大匙
適量
適量
  • 1
    首先紐約客放入真空袋中再以水壓法把空氣擠出來。 接著把舒肥棒調整成55度的溫度,舒肥50分鐘,取七分熟狀態。 ----------------------------------------------------------------------------- 家中沒有舒肥條件的話,此步驟略過。
  • 2
    時間到後,取出牛排、起鍋下油。 有牛油使用牛油,沒有可以使用葵花油或橄欖油。
  • 3
    鍋子溫度到高溫後下牛排,香煎至每個面都呈現褐色為止。 ---------------------------------------------- 如果是略過第一個步驟沒有舒肥的朋友,在六個面都呈現褐色後,轉小火煎到牛排內部呈現自己喜愛的熟度為止。
  • 4
    取出撒上鹽、黑胡椒,靜置15分鐘。 記得鍋子先別急著清洗。
  • 5
    洋蔥切條。
  • 6
    把洋蔥丟進剛剛煎牛排的鍋子,利用鍋子內的牛油小火炒香炒軟洋蔥。
  • 7
    下鹽、黑胡椒調味。
  • 8
    下醬油、白酒、蜂蜜。
  • 9
    大火煮滾後改中小火煮個2~3分鐘,關火。酸酸甜甜特別開胃的牛排蓋飯醬完成。 記得醬料的比例永遠是依照自己使用的調料品牌口味去做調整,例如有些醬油很鹹,有些醬油則只有淡淡的香氣,所以實際上的比例還是得依照自己使用的調料口味去做調整。
  • 10
    白飯盛盤。
  • 11
    靜置時間到後,牛排切厚片,鋪放至白飯上。
  • 12
    仔細的在每片牛排上淋上適量的醬,最後撒上蔥花,牛排蓋飯完成。
2018/09/16 發表 5,205 瀏覽
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